学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

羊肉的做法及注意事项

杨洁分享

  羊肉做法多样,肉质鲜美,味道独特,深受大家喜爱,今天,学习啦小编为大家整理了羊肉的做法,希望大家喜欢!

  羊肉汤

  材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

  做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

  2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

  4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

  6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

  7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

  8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  糖醋小羊肉

  材料冷藏澳洲小羊烧肉片250g太白粉1大匙水半碗洋葱半颗红彩椒半颗青椒半颗老姜6-8片蕃薯粉80g酱油1大匙碎大蒜1大匙五香粉1/4茶匙米酒1大匙太白粉1茶匙糖4大匙醋4大匙番茄酱2大匙

  做法

  1小羊烧肉片切成约3~4公分长宽

  2将洋葱与彩椒、青椒切片备用

  3醃料混和调匀,以醃料醃制20分钟

  4醃好的羊肉片裹上番薯粉下锅油炸后沥油备用

  5酱料调匀备用

  6将太白粉和水搅拌成勾芡水

  7起油锅,爆香洋葱与老姜片,加入彩椒与青椒片拌炒约2分钟,放入炸好的小羊肉片、酱料B继续拌炒,酱汁微收干后,加入勾芡水,拌匀即可起锅

  羊肉的注意事项

  1.吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。

  2.患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。

  3.《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

  4.羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

  5.许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

  孕妇注意

  1.孕妇是可以吃羊肉的

  羊肉是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。

  2.孕妇吃羊肉有什么好处

  羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

  3.孕妇吃羊肉注意事项

  注意羊肉热量较高,不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。

羊肉的做法及注意事项相关文章:

1.冬季吃羊肉养生的功效及注意事项

2.怎么做羊肉好吃

3.冬季怎么吃羊肉 冬季吃羊肉的方法

4.吃了羊肉不可吃什么 吃羊肉的禁忌

5.吃羊肉忌吃什么 吃羊肉的禁忌

    1985442