羊肉的家常做法

　　能御风寒，又可补身体，肉质与牛肉相似，但肉味较浓，深受大众喜欢，今天，学习啦小编为大家整理了羊肉的几种家常做法，希望大家喜欢!

　　羊肉炖白萝卜的做法

　　步骤1. 材料： 羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。

　　步骤2. 材料： 白萝卜。

　　步骤3. 调料： 姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。

　　步骤4. 白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　步骤5. 砂煲下油，放姜片炒香。

　　步骤6. 将羊肉放入。一个神奇的微信：nrvrnds520 男人女人都爱看!

　　步骤7. 下酱油，白糖，料酒炒至上色。

　　步骤8. 将所有香料放入。

　　步骤9. 加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。(注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够)

　　步骤10. 待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

　　爱尔兰炖羊肉的做法

　　步骤1.准备材料.

　　步骤2.将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎.

　　步骤3.将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起.

　　步骤4.制成香料束.

　　步骤5.在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用.

　　步骤6.将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末.

　　步骤7.随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味， 最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可享用.

　　山药羊肉煲的做法

　　步骤1.山药去皮，切滚刀块。

　　步骤2.切好的山药放水中，防止氧化变黑。

　　步骤3.归用清水洗净，沥水备用。

　　步骤4.锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。

　　步骤5.锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。

　　步骤6.中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。

　　步骤7.把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩(如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂)。

　　步骤8.放入半勺盐，调下味儿。

　　步骤9.枸杞洗净，放入锅中。

　　步骤10.盖上盖子，小火煮2分钟即可。

　　胡萝卜羊肉手擀面的做法

　　步骤1、 食材准备

　　步骤2、 将面粉加水和成较硬的面团，饧上。

　　步骤3、 蔬菜洗净备用，姜切丝，蒜苗切段，胡萝卜切片。

　　步骤4、 羊肉切片后加老抽料酒腌上。

　　步骤5、 饧好的面团取出，在案板上团好后压成片。擀面的同时将水烧上。

　　步骤6、 擀面棍慢慢的擀，中间需要扑干面粉。

　　步骤7、 小时候看到妈妈擀过面条，就这样裹在面棍上面压呀转啊，最后就成了，我也这样子了，真成了。

　　步骤8、 按照自己的方法把面擀成大片。

　　步骤9、 扑上干面粉后叠起来，用刀切成适合宽度的面条。

　　步骤10、我切的较宽，跟拉面一样。

　　步骤11、炒锅倒油，下蒜苗碎姜碎炒香。

　　步骤12、下腌好的羊肉炒。

　　步骤13、至羊肉半熟后倒入胡萝卜片，将羊肉扒在胡萝卜上面，加少量水焖炖。

　　步骤14、至胡萝卜软烂。

　　步骤15、加蒜苗碎关火备用。

　　步骤16、水开后下入面条。

　　步骤17、半熟时倒入炒好的菜。

　　步骤18、将菠菜切断投入，放适量盐，中火煮至面条软烂，面汤粘稠即可。