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咖喱的3种做法

杨洁分享

  咖喱香气浓郁,口感独特,是十分难得的美味,今天,学习啦小编为大家整理了咖喱的几种做法,希望大家喜欢!

  咖喱鸡肉蔬菜

  鸡肉口感细嫩,多种蔬菜更增加了不少营养。色泽黄亮,酥烂不糊。浓郁的咖喱味中,带着一点点辣,非常开胃,也很下饭。

  --用料--

  鸡胸肉 500g

  洋葱 100g

  西兰花 50g

  胡萝卜 50g

  南瓜 50g

  竹笋 50g

  香菜 适量

  咖喱酱 适量

  食用油 适量

  食用盐 适量

  辣椒酱 适量

  料酒 适量

  --做法--

  1.鸡胸肉洗净切片,用盐、料酒腌30分钟,下锅炒至两面变黄盛出,油锅不用洗;

  2.洋葱洗净切丝,直接放入炒过鸡肉的锅中,加入适量水,煮至洋葱半透明后,加入适量咖喱酱,继续煮5分钟;

  3.胡萝卜、南瓜、竹笋洗净切片,西兰花洗净撕成小块,加入洋葱锅中煮5分钟后,放入鸡肉和适量辣椒酱(可以不加);

  4.关小火,盖上盖子焖10分钟,撒上香菜即可盛出。

  香煎咖喱鸡翅

  食材:

  鸡中翅 6个,咖喱粉 1汤匙,料酒 1汤匙,盐 1/2茶匙,油 1汤匙

  做法:

  1、鸡翅中洗净,两面分别斜划两刀,加入咖喱粉、料酒、盐拌匀,腌制2小时以上至入味。

  2、平底锅加入油,加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。

  咖喱猪肉卷

  1、选一块里脊肉

  2、切小丁,用少量的盐和少许料酒腌10分钟

  3、土豆、胡萝卜、洋葱备好

  4、用的是咖喱块,里面的滋味很丰富不用再加其他材料了

  5、把土豆、胡萝卜、洋葱、香蕉都切丁

  6、鸭饼蒸熟

  7、油热后,放入肉丁翻炒

  8、肉丁略微变白后加洋葱丁翻炒出香味

  9、加入胡萝卜和土豆翻炒几分钟

  10、添少量的水煮10分钟后,关火,加入香蕉丁和咖喱块

  11、带咖喱块完全融化后开火继续煮3-5分钟

  12、直至汤汁浓稠

  13、这是煮好的咖喱肉哈,直接吃就好啦。往后继续看

  14、取一张饼,在底部放上适量的咖喱肉

  15、两边往内折,卷成卷儿

  16、油5分热时,放入咖喱卷

  17、略微变成金黄色即可捞出控油食用

  咖喱酱做法

  原料:

  炸香的洋葱米200克,炸香的蒜蓉50克,炸香的生南姜50克,橄榄油100克,椰浆2罐(小罐装),三花淡奶2罐(小罐装),黄咖喱粉50克,黄色的油咖喱100克,鸡粉50克,盐40克,冰糖100克,顶汤5000克(也可用一般高汤,口味会略差些),干红辣椒3克,香叶5克,鲜茅草25克,丁香5克,黑胡椒碎10克,百里香10克。

  制作:

  小火熬煮2个半小时后打渣,最后用吉士粉100克勾芡即可。

  注:

  熬煮时,起锅前10分钟放入黑胡椒碎和百里香即可,否则影响咖喱颜色。

  粤式咖喱酱做法

  原料:

  油炸过的洋葱米150克,油炸过的蒜蓉及油炸过的生南姜各100克,肉桂10克,豆蔻30克,甘草5克,泰国黄咖喱粉50克,黄色的油咖喱100克(妙多牌),干贝素10克,十三香10克,三花淡奶2罐(小罐装,每罐355毫升),椰浆2罐(小罐装,每罐355毫升),鸡粉100克,盐20克,冰糖100克,李锦记豆瓣酱20克,水7500克。

  制作:

  所有原料一起小火熬煮至剩5000克,打渣即可。

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