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香蕉戚风蛋糕要如何做

映芳分享

  吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡,使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调。你想自己动手做好吃的香蕉戚风蛋糕吗?今天,学习啦小编为大家推荐香蕉戚风蛋糕的做法图解。

  香蕉戚风蛋糕的主料辅料

  • 主料
  • 蛋黃

    3个
  • 细砂糖

    6g
  • 橄榄油

    25g
  • 香蕉

    100g
  • 柠檬汁

    1ml
  • 低筋面粉

    70g
  • 牛奶

    10ml
  • 朗姆葡萄干

    20g
  • 辅料
  • 蛋白

    3個
  • 柠檬汁

    3ml
  • 细砂糖

    30g

  香蕉戚风蛋糕的做法图解

  1.將材料準備秤量好,低筋面粉過篩

  2.香蕉去皮,用叉子压成泥狀,加入柠檬汁混合

  3.把朗姆葡萄干撒上些許低筋面粉,混合均勻,再倒出多余的面粉

  4.將蛋白和蛋白分開使

  5.放入蛋黃和細砂糖在盆裡,用打蛋器攪拌均勻

  6.倒入橄欖油攪拌均勻

  7.倒入香蕉泥攪拌

  8.放入低筋面粉

  9.再倒入牛奶攪拌均勻

  10.要攪拌到无粉粒的面糊即可,放ㄧ旁備用

  11.把蛋白用打蛋器打出泡沫後,分2次加入細砂糖

  12.再加入柠檬汁

  13.要打到尖端挺立的蛋白霜

  14.取1/3量的蛋白霜混入蛋黃面糊裡,用刮刀翻轉攪拌均勻

  15.再把拌勻的面糊倒入蛋白霜裡,混合均勻

  16.加入朗姆葡萄干,用刮刀劃圈混合均勻

  17.倒入6寸的中空模具後,往台面敲幾下,震出空氣後,再用刮刀把面糊表面抹平

  18.放進已經預熱到160度的烤箱,中下層,烤50分鐘。 (烤後用竹扦插入蛋糕中央,若有湿黏再烤3~5分鐘)

  19.蛋糕出炉後,倒扣在酒瓶上散熱

  20.完全涼透後再脫模

  和香蕉相宜的食材搭配

  1、牛奶:提高对维生素B12的吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞,防止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏。

  2、燕麦:改善睡眠;对孕期睡眠不佳有改善作用,燕麦富含膳食纤维,还能防止便秘。

  3、李子:清热润肠;对改善便秘有一定效果。

  4、银耳、百合:养肺、通便;对孕期、产后、宝宝的便秘状况都有改善作用。

  5、白芝麻:补益心脾,养心安神。香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物质,烦躁不安时可以炖煮来吃。

  6、桃子、芒果:润喉、促进食欲;怀孕初期胃口不佳可以适当吃些。

  7、川贝母:清热生津、润肺滑肠;哺乳期可以适当吃些,孕妇禁食。

  8、玉米须、西瓜皮、冰糖:治疗高血压,是患有妊娠高血压孕妇的食疗方。

  9、巧克力:兴奋神经,改善心情;对防治产后抑郁有积极效果。

  10、冰糖:治疗便秘;适用于各个人群,是治疗便秘的食疗方之一。民间有用香蕉炖冰糖,医治久咳的偏方。

  11、苹果:防止铅中毒,对于儿童尤为有利,可以帮助帮助儿童排出体内的铅。


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