学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

面包机做奶油奶酪面包的方法

映芳分享

  奶油是把牛奶经过分离,利用离心力不同,将脂肪分离出来,剩下的就是脱脂奶。你了解面包机奶油奶酪面包要怎么做吗?下面是学习啦小编给大家整理奶油奶酪面包的面包机做法。

  制作奶油奶酪面包的准备材料

  • 主料
  • 高筋面粉

    400g
  • 牛奶

    250g
  • 鸡蛋

    50g
  • 白砂糖

    40g
  • 酵母

    4g
  • 黄油

    40g
  • 精盐

    4g
  • 辅料
  • KIRI奶油奶酪

    160g
  • 糖粉

    30g
  • 淡奶油

    45g
  • 奶粉

    50g
  • 糖粉

    10g
  • 糖粉

    适量(撒表面)

  奶油奶酪面包制作过程的步骤

  1.主料中,除黄油和盐外,全部材料放入面包机,按1个揉面程序。

  2.加入黄油和盐揉至完全扩展阶段。

  3.即能拉出超薄手套膜。

  4.让面团在面包机里发酵,发酵至原来的两倍大左右。

  5.将面团取出,揉压排气。

  6.在不粘圆模内壁抹上一层融化的黄油,筛上一层薄薄的高粉。

  将面团分面两份,揉圆后放入两个6寸模具,或1个6寸、1个8寸圆模,稍稍压平。

  6寸模的面团为300克,剩下的放到8寸模。

  7.入烤箱进行第二次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可。

  8.烤箱提前预热180度,中下层18-20分钟。

  9.烤至8分钟左右要注意面包颜色,若上色过深请加盖锡纸。

  10.面包烤好后马上脱模,冷却。

  11.待面包冷却时制作奶油奶酪馅。将160克KIRI奶油奶油倒入碗里,加入30克糖粉、45克淡奶油,隔水加热至完全溶化。

  12.边搅拌边加热至细腻浓稠状态,如图示非常顺滑。

  13.面包冷却后切块。 6寸的切成4等份。

  14.8寸的切成8等份。

  15.横切两刀。

  16.在层夹涂上奶油奶酪馅。

  17.外侧的切面也抹上一层薄薄的奶油奶酪馅。

  18.50克奶粉加10克糖粉混合均匀。

  19.将抹上奶油奶酪馅的切面沾上奶粉,在上面撒上糖粉。

  20.瞧瞧夹馅,太诱惑了有木有。

  奶油常识

  很多人喜欢吃奶油,因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油,因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨,似乎都缺乏根据,因为人们对奶油知之甚少,而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油,这样,你才能公平地爱它或恨它。

  1、奶油选择

  动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高,较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,以免发胖或使胆固醇增高。

  2、食用选择

  无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以,吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑,可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。

  3、哪些人群宜食用奶油

  儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。

  适合缺乏维生素A的人和儿童食用;出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。

  4、婴幼儿食品禁用植物奶油

  植物奶油即氢化油,也被称作植物黄油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用,但是,氢化油可以产生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病风险。


    1537289