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芋头排骨汤的做法步骤

映芳分享

  芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能。你了解芋头排骨汤要怎么做才好吃吗?那么,现在学习啦小编就来分享芋头排骨汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  芋头排骨汤的材料准备

  • 主料
  • 排骨

    650g
  • 芋头

    200g
  • 辅料
  • 红椒

    10g
  • 10g
  • 适量
  • 6g
  • 八角

    2g
  • 桂皮

    2g
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 花生油

    适量

  芋头排骨汤的制作过程

  1.排骨斩小件。

  2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

  3.红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。

  4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

  5.洗净的排骨放胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

  6.锅里放稍宽的油,将排骨倒入翻炒。

  7.将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金黄。

  8.放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。

  9.煲里放少少的底油,放两片白萝卜垫底免糊锅行。

  10.将芋头放入煲内,在上面撒少少的盐。

  11.将排骨倒入芋头上面。

  12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

  13.放入红椒盖二分钟即可离火,撒上葱花上桌。

  芋头食谱推荐

  1、香葱芋艿

  材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

  做法

  1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

  2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

  3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

  4、再把芋头放入翻炒;

  5、加入水、盐、糖烧开;

  6、加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

  7、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

  2、芋头排骨煲

  材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

  做法

  1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

  2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

  3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

  4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

  3、翻砂芋头

  材料:大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

  做法

  1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;

  2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

  3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。

  4、芋头烧鸡

  原料:鸡、芋头。

  做法

  1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

  2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

  3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:SMS499,免费给你算命!

  4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

  5、虾仁芋头煲

  原料:虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

  做法

  1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

  2、芋头去皮切成滚刀块。

  3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。

  4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。

  5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

 
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