怎么做好吃的胡萝卜鸡蛋面
胡萝卜素进入人体内,在肠和肝脏可转变为维生素A,故亦称维生素A源,是膳食中维生素A的重要来源之一。你了解胡萝卜鸡蛋面要怎么做吗?下面,学习啦小编来为你介绍胡萝卜鸡蛋面的做法。
胡萝卜鸡蛋面条的食材准备
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胡萝卜鸡蛋面条的具体做法步骤
1.首先准备面粉,加入少许的盐
2.用筷子一一边加水一边搅拌成絮状
3.然后揉成面团醒十分钟
4.醒好的面团准备擀成大饼
5.叠好切成面条
6.锅中放适量油,放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒
7.然后加入适量的水煮开,加入少许盐,醋,和生抽
8.加入切好的面
9.面条煮好后盛出,然后用一个平底锅煎一个鸡蛋,加入面中,就可以食用了
胡萝卜包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
胡萝卜炒着吃更有营养
胡萝卜的营养很大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡萝卜不宜生吃。胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收。方法是:胡萝卜切丝,蒜切片,锅内放少许油,油热后用蒜炝锅,放入胡萝卜丝,滴入少许醋,适量盐,这样炒出的胡萝卜丝是脆的,好吃又营养。