怎么做冰淇淋蛋糕
巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒缓慢性疲劳综合症。你了解巧克力蛋糕要怎么做吗?下面，学习啦小编来为你介绍冰淇淋巧克力蛋糕的好吃做法。
巧克力冰淇淋蛋糕的制作食材
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巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤
1.原料大集合~
2.把消化饼干放入食品袋，用擀面杖碾碎(因我家里没料理机打碎)。
3.把40g白糖放入蛋白液中
4.用电动打蛋器打发至能让牙签直立不倒。
5.把饼干粉过筛，切拌匀，使之不见干粉
6.我用的是八寸心形活底模具，在活底部分垫一张油纸(我用了锡纸)，把混合好的蛋白糊倒入。
7.把剩下没打碎的饼干碎撒在表面。
8.预热烤箱，170度中层烤15分钟左右，见到饼干变深即取出，放凉。
9.把20g白糖倒入蛋黄液中
10.用电动打蛋器打发，直至插入牙签直立不倒。
11.我用的是印尼纯咖啡粉，加少许热水彻底溶解后，取5毫升备用。
12.把5毫升酒和5毫升咖啡倒入已打发的蛋黄液中。
13.打发奶油至出现纹路即可。
14.把切碎的巧克力碎和蛋黄混合液一起倒入奶油中。巧克力碎留下一些备用。
15.用橡皮刀小心切拌匀。
16.把混合好后的巧克力冰淇淋混合液倒入凉透的蛋糕胚上层，把剩下的巧克力碎放在上面装饰。蒙上保鲜膜入冰箱冷冻24小时以上。
17.吃时提前十分钟取出，用塑料刀绕一圈，把活底往上一托即可脱模。
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