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香辣蟹火锅的做法

映芳分享

  孕妇不宜多吃螃蟹,如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话,也有可能影响到宝宝,有习惯性流产的孕妇更应禁忌。平时生活中你会做香辣蟹火锅吗?今天,学习啦小编为大家推荐香辣蟹火锅的做法。

  香辣蟹火锅的食材准备

  • 主料
  • 螃蟹

    500g
  • 大白菜

    3片
  • 千张

    2张
  • 魔芋结

    1盒
  • 香菜

    2颗
  • 辅料
  • 蒜油

    适量
  • 腐乳汁

    适量
  • 姜醋

    适量
  • 辣油

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 蒜瓣

    8个
  • 白酒

    适量
  • 3g
  • 2ml
  • 生抽

    10ml
  • 干辣椒

    10个
  • 麻椒

    3g
  • 适量
  • 香油

    适量
  • 高汤

    适量

  香辣蟹火锅的具体做法步骤

  1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒,

  2.然后加盖把螃蟹熏醉。

  3.把配菜洗净切好备用。

  4.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。

  5.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用

  6.熏醉的螃蟹一切两半,去除腮和肠备用。

  7.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。

  8.在爆香葱姜蒜。

  9.倒入螃蟹翻炒。

  10.加入白酒炒香。

  11.在加入糖。

  12.加入醋翻炒均匀。

  13.加入生抽翻炒均匀。

  14.加入一勺高汤烧至片刻。

  15.加入适量的盐。

  16.翻炒均匀关火

  17.撒上香菜盛入火锅中,随酒精炉和蘸料一起上

  18.把螃蟹吃完后加入适量的高汤,放入喜欢的材料继续煮至即好。

  螃蟹的饮食注意

  螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。

  近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

  螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

  蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。

  香辣蟹的烹饪技巧:

  1·螃蟹用白酒熏醉可以更方便处理。

  2·螃蟹中的鳃和肠胃不能食用一点要去除干净。

  3·此火锅用四川麻椒来做,会越煮越有味,口味香麻爽口,如果没有就用花椒代替,不过量要稍微多一些。

  4·烫食的食材可随自己喜欢。


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