烹饪火锅做法

　　火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。下面一起来看看小编制作的简单快捷美味的营养浓汤火锅吧。以下的做法都是根据经验得来。

　　烹饪火锅做法一

　　食材准备

　　生鱼片200克、鲮鱼球200克、鱿鱼片200克、生虾片200克、生蚝200克、鸡肾100克、牛百叶200克、猪肝片200克、黄芽白200克、猪腰片200克、菠菜200克、生菜200克、豆腐200克、茼蒿200克、牛肉片200克、鸭粉肠200克、鸡片200克、生抽250克、鸡皮100克、花生油100克

　　制作步骤

　　1.将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。

　　2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解(即砂锅)，注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。

　　寒冷的冬天，尤其是外面飘着雪花的时候，吃顿火锅是件很惬意的事儿。在家吃火锅也很简单，更重要的不仅成本便宜，关键是放心。而且，邀三五个好友来自己家，变吃火锅边聊天，气氛格外的好呢。(收起)

　　烹饪火锅做法二

　　食材准备

　　主料羊肉片300g

　　肥牛300g

　　丸子500g

　　粉条200g

　　木耳100g

　　腐竹100g

　　猪血300g

　　菌菇类500g

　　辅料葱1

　　棵姜3片

　　火锅底料适量红枣6个

　　桂圆8个枸杞

　　适量大骨汤适量火锅蘸料

　　1袋蔬菜类适量

　　步骤

　　1.豆腐泡装盘。

　　2.猪血切块装盘。

　　3.金针菇，蟹味菇，白玉菇洗净去除根部装盘。

　　4.各种丸子装盘。

　　5.洋白菜撕成片，装盘。

　　6.豆芽洗净摘去根部，装盘。

　　7.大白菜撕成片装盘。

　　8.土豆切片装盘，藕切片装盘，如果不是马上吃，可以放冷水里泡着。

　　9.腐竹泡好，切成段，装盘。

　　10.木耳泡发好，装盘。

　　11.土豆宽粉、粉丝，蕨根粉丝泡软，装盘。

　　12.锅中放葱姜段、大枣、枸杞，桂圆和适量的火锅底料，我的是网购的火锅底料。

　　13.加入足量提前炖好的大骨汤。

　　14.蘸料用的我们当地的火锅调料，味道不错。

　　15.所有的东西都准备好了，可以开吃了。

　　小贴士

　　吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。

　　适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。

　　喝杯清茶。不仅可解腻清口，而且有清火作用。但不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及便秘的发生。

　　多吃水果。一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。