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韩国冷面的做法

映芳分享

  韩国冷面,与中国汤面不同的是,用的是荞麦面,取的是其清爽滑溜的口感。你想自己动手做韩国冷面吗?现在,学习啦小编来告诉你韩国冷面的做法。

  韩国冷面的食材准备

  • 主料
  • 荞麦面

    200g
  • 胡萝卜

    50g
  • 海带

    50g
  • 卤牛肉

    100g
  • 黄瓜

    50g
  • 辅料
  • 韩式辣酱

    适量
  • 高汤

    适量
  • 泡菜汤

    适量

  韩国冷面的具体做法步骤

  1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟

  2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏

  3.另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火

  4.煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用

  5.将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可

  6.将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可

  韩国冷面的技巧

  泡菜我用的是自家泡的辣白菜梗,本来就是切成丝再泡的,所以直接夹出来摆盘就可以了,如果你家的泡菜是整块的,还是记得要切成丝哦!

 
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