夏季养生食谱配方

　　夏季养生食谱配方都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的夏季养生食谱配方，就让小编带你一一讲解吧!

　　夏季养生食谱配方

　　香菇蒸鸡的做法 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 主料： 鸡大腿 辅料： 干香菇 调料： 姜一块 大葱半根 料酒 2汤匙 盐1/4 茶匙 糖1/2茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 蚝油 4匙 香油1/

　　香菇蒸鸡详细制作步骤： 香菇蒸鸡非常适合春季的营养家常菜。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面就让饭菜网为你带来香菇蒸。 鸡的制作方法：

　　1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理)，切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。

　　2)将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。

　　3)锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。

　　4)截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉(备注：非微波炉)继续蒸15分钟，味道会更好。

　　5)吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。

　　香菇蒸鸡的制作提示：

　　1、浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖(3克)，这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。

　　2、做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。

　　3、这道菜简单方便，腌制鸡腿肉时，就将所有的调料配好，直接入锅炒制

　　4、鸡腿肉和香菇经过炒制，直接可以食用，但蒸一下之后味道会更好。采用不炒，直接蒸的方法也可以，但要将蒸的时间延长到30分钟。

　　口味：清香味 工艺：炒 主料： 牛肉 辅料： 苦瓜 调料： 酱油 小苏打 芝麻 黄酒 淀粉 色拉油 鸡精 盐

　　下火家常菜-苦瓜炒牛肉--详细制作步骤和做法：

　　1.牛霖切成肉片(横切牛羊，竖切猪肉)，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住，腌制30分钟即可。(上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。)

　　2.苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。

　　3.中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，(可加入 1-2汤匙水)，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。

　　下火家常菜-苦瓜炒牛肉制作提示

　　苦瓜去掉苦涩味道的4个小妙招：

　　1.把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

　　2.将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

　　3.把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

　　4.将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

　　0 枸杞黑木耳蒸滑鸡的做法

　　口味：香辣 工艺：蒸 主料： 嫩鸡1 只 辅料： 泡发黑木耳1碗 枸杞子 1抓 生姜1块

　　调料： 精盐 白糖 生抽 头抽 料酒 胡椒粉 干淀粉

　　枸杞黑木耳蒸滑鸡详细制作步骤