家常菜谱大全做法豆角(2)

　　鸡肉酿豆角的做法：

　　原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

　　做法：

　　1. 鸡胸脯肉洗净，备用。

　　2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

　　4. 用筷子搅拌均匀。

　　5. 豆角放开水中焯一下。

　　6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

　　7. 豆角对折一下。

　　8. 两端交叉在一起。

　　9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

　　10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

　　11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

　　12. 依次把所有的豆角都做完。

　　13. 放锅上开始蒸。

　　14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

　　15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

　　17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

　　18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

　　豆角烧茄子的做法：

　　原料：

　　长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

　　做法：

　　1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

　　2、姜切末，蒜切末。

　　3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

　　4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

　　豆角炖土豆的做法：

　　原料：

　　豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

　　做法：

　　1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

　　2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

　　3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

　　4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

　　5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

　　6、小火煸出香味后，放入牛肉;

　　7、炒至牛肉变色，倒入四季豆;

　　8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

　　9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

　　10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

　　花生酱拌豆角的做法：

　　原料：

　　长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

　　做法：

　　1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

　　2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

　　3、豆角切成一段一段的小长条。

　　4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

　　5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。