菜谱家常菜做法米饭(2)

　　清香豌豆饭的做法：

　　材料：

　　大米、豌豆、卷心菜、香菇

　　做法：

　　1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝

　　2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭

　　3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味

　　4、倒入豌豆炒匀

　　5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可。

　　凤香炒饭的做法：

　　材料：

　　鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭

　　做法：

　　1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

　　2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

　　3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

　　4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用

　　5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用

　　6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟

　　7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁

　　8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可

　　干菜酱油炒饭的做法：

　　材料：

　　笋干菜/梅干菜、酱油、米饭

　　做法：

　　1、笋干菜用温水泡2-3分钟

　　2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒

　　3、放入米饭，拨散，拌炒

　　4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟

　　5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒

　　海鲜咖喱饭的做法：

　　材料：

　　大米、大虾、蟹肉棒、洋葱、青椒、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒

　　做法：

　　1、大米放在水中浸泡3小时左右，放入适量盐

　　2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟，用沸水烫熟

　　3、蟹肉棒洗净切块，洋葱、青椒切丝

　　4、锅内橄榄油3分热时，放入咖喱粉炒匀

　　5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，倒白葡萄酒

　　6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒

　　7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子焖30分钟

　　8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘即可

　　港式腊肠煲仔饭的做法：

　　材料：

　　泰国香米、港式腊肠、白菜梆，橄榄油、生抽、清水、白糖、香葱

　　做法：

　　1、米洗干净，砂锅底部抹薄博的一层油，大火将米和水烧

　　2、当饭开始收水，表面出现一个个洞时，马上切成片的腊肠

　　3、盖上盖，换小火煮

　　4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热

　　5、白菜去叶留梆，沸水灼烫，沥干水分

　　6、将生抽放入小锅，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火

　　7、直到闻到饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅

　　黑椒蚝油牛肉粒炒饭的做法：

　　材料：

　　米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

　　做法：

　　1、蘑菇洗净切片，葱切碎

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟

　　3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分

　　4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒

　　5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀

　　6、放入葱花，撒上适量黑胡椒

　　鸡蛋菜饭的做法：

　　材料：

　　大米、鸡蛋、青豆、玉米粒、胡萝卜、猪肉末、盐、酱油

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，放入油锅炒熟划碎，盛出，胡萝卜切丁备用

　　2、炒锅里放少许油，烧热后放入猪肉末炒几下

　　3、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟，加少许盐调味

　　4、大米淘洗干净，加适量水，和炒好的菜一起倒入电饭煲，煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分

　　蟹棒滑蛋饭的做法：

　　材料：

　　大米、蟹棒、芹菜、香菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉、高汤

　　做法：

　　1、大米淘干净，加入蔬菜丁，入电饭煲煮熟

　　2、蟹棒洗净，切小块，芹菜去叶洗净，切丁，香菇去蒂洗净，切丁，蛋清打散备用

　　3、炒锅内放少许油，加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会

　　4、加盐，倒入高汤煮开片刻

　　5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液搅拌几下，放入胡椒粉拌匀

　　6、取大盆装米饭，淋上滑蛋蟹棒