好吃美味的打卤面要如何做

　　打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。你想了解好吃美味的打卤面要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃美味的打卤面要如何做?

　　好吃美味的打卤面做法1

　　材料

　　主料：面条(标准粉)300克，鲜香菇70克，香干40克，肥瘦猪肉250克，

　　调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克

　　做法

　　1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

　　2.猪肉剁碎;

　　3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

　　4.豆瓣剁细;

　　5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;

　　6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;

　　7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

　　好吃美味的打卤面做法2

　　材料

　　新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

　　做法

　　1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟;

　　2、捞出过凉开水;

　　3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉;

　　4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;

　　5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤;

　　5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟;

　　6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精;

　　7、把卤浇在面条上即可。

　　好吃美味的打卤面做法3

　　材料

　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　　做法

　　1、香菇木耳黄花泡发;

　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末;

　　4、浇在面条上食用。

　　好吃美味的打卤面做法4

　　材料

　　五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

　　做法

　　1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉;

　　2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

　　(1)香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片;

　　(2)虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可;

　　3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片;

　　4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片;

　　5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味;

　　6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

　　7、将煮好的面条拌入卤汁即可。