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好吃美味的打卤面要如何做

映芳分享

  打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。你想了解好吃美味的打卤面要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃美味的打卤面要如何做?

  好吃美味的打卤面做法1

  材料

  主料:面条(标准粉)300克,鲜香菇70克,香干40克,肥瘦猪肉250克,

  调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克

  做法

  1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

  2.猪肉剁碎;

  3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

  4.豆瓣剁细;

  5.锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;

  6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;

  7.另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

  好吃美味的打卤面做法2

  材料

  新鲜的面条一斤,虾干六个,鸡蛋三个,猪肉,黑木耳,胡萝卜,莴苣,葱,姜

  做法

  1、水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟;

  2、捞出过凉开水;

  3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉;

  4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;

  5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤;

  5、煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟;

  6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝,调入适量盐和味精;

  7、把卤浇在面条上即可。

  好吃美味的打卤面做法3

  材料

  黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

  做法

  1、香菇木耳黄花泡发;

  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油、料酒、糖、盐,再加木耳、黄花、鸡精,加适量水同煮;

  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末;

  4、浇在面条上食用。

  好吃美味的打卤面做法4

  材料

  五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

  做法

  1、 处理五花肉:锅中倒入足量清水,放入葱、姜段,水沸后,放入五花肉、料酒,煮约30分钟至熟,可以在汤中泡一会儿,稍稍变凉;

  2、 煮肉的时候处理各种材料和虾:

  (1)香菇、木耳用清水泡软,洗净,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黄瓜切菱形片;

  (2)虾去皮去虾线,锅中倒入足量清水,放入葱、姜,水沸后放入虾、料酒,待水再沸,虾完全变色时关火,盖着盖焖一会儿即可;

  3、将煮熟的五花肉捞出,切厚度适中的片;

  4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中,煮沸后放入葱、姜末少许,肉片,香菇、木耳煮约十几分钟,放入虾仁、黄瓜片;

  5、倒入李锦记生抽调味,老抽上色,加适量盐调味;

  6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

  7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

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