油菜怎么做比较好吃

　　油菜可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢。下面学习啦小编给你分享一下油菜怎么做比较好吃?

　　一、蚝油豉汁油菜的好吃做法

　　材料

　　油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许

　　做法

　　1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用;

　　2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;

　　3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;

　　4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;

　　5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

　　小诀窍

　　焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。

　　二、油菜扒金针菇的好吃做法

　　材料

　　油菜心250克　　金针菇200克　　大蒜5瓣　　淀粉适量　　食用油25克　　蚝油3小匙　　胡椒粉2小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;

　　2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;

　　3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。

　　注意

　　口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。

　　三、油菜粥的好吃做法

　　材料

　　油菜，粳米，赤肉，猪肝，盐，味精，鱼露

　　做法

　　1. 粳米洗净加水煮至米熟;

　　2. 油菜洗净，切细(大约一指宽);

　　3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，证明粥已有菜的香味;

　　4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉，猪肝(猪肝，赤肉切成片);

　　5. 下盐，味精(鸡精也可)，在滴几滴鱼露，搅拌均匀就可上锅

　　四、西葫芦鸡蛋饼的好吃做法

　　菜谱简介 蔬菜，鸡蛋，面食，样样俱到，营养均衡。

　　材料

　　面粉，西葫芦1根，鸡蛋2-4个，清水，盐

　　做法

　　1、先把鸡蛋搅匀，加一点盐。

　　2、西葫芦切成细丝，越细越好。

　　3、取适量面粉，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐，加清水，搅拌均匀。不要太稀，基本上像糊糊状，锅里放上少量油，占满整个锅底，放入适量面糊，拿起锅子，让面糊滚成一个圆盘子，占满这个锅底。

　　4、中火烤制两边金黄，西葫芦的绿色也透落出来了，感觉像盛开的油菜花。

　　小诀窍

　　1、喜欢吃松软的，可以鸡蛋多一点。

　　2、锅上一定要有少量油，否则鸡蛋多，就变成做蛋卷了，会很干。

　　3、盐，根据个人口味添加。