晚餐好吃食谱的制作技巧与方法
晚餐，一闻到这个菜肴的味道口水直流呀，对于这些美食抵抗不住的美味你知道都是如何做成的吗，其实这是需要一定的方法的，那么你知道有哪些好吃食谱的制作方法吗?以下是学习啦小编为你整理的晚餐好吃食谱的制作方法，希望能帮到你。
晚餐好吃食谱的制作方法
生菜虾松
材料：鲜虾(或者虾仁)、生菜(长生菜、团生菜都可以)、荸荠、油条。
调料：料酒、淀粉、盐、葱花、姜末。
做法：
1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净;红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮，也切成小丁;油条切丁(油条也可以炸酥后切碎)。
2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。
3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用。
香辣水煮海味鲜蔬
原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。
调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。
做法：
1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。
2、用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒。
3、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜。
4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。
5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。
6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。
7、加入适量的汤，烧开锅转小火。
8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。
9、待面筋变软后，放入生菜叶。
10、微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。
11、见生菜稍稍变软即可出锅。
12、盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
晚餐的好吃食谱如何制作
家常萝卜丝炖虾
原料：青萝卜一只450克、鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
调料：植物油、料酒、盐、味精。
做法：
1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用。
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用。
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒。
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻。
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟。
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
西班牙海鲜饭
原料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子(应该是青口，没买到)、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。
做法：
1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮。
2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。
4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。
6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度。烤5分钟。即可餐了。
晚餐的好吃食谱
清炒虾仁
原料：虾仁半斤、黄瓜1根。
调料：
油1汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、大葱1根、老姜1块、蛋清1/2只。
做法：
1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净;加入蛋清、料酒抓匀。
2、黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。
3、炒锅热油，下入鲜虾滑炒变色后盛出。
4、锅里留余油，加热后下入葱姜煸香，下入黄瓜丁翻炒片刻。
5、下入鲜虾炒匀，用盐调味即可。
海陆鲜烩饭
原料：虾400克、西蓝花300克、熟青豆50克、胡萝卜100克、姜20克、葱1段、黄油30克、乳酪30克。
做法：
1、姜切细丝、胡萝卜切片备用。
2、西蓝花分割成小块，在清水中迅速延一个方向搅拌捞起，再在加了盐的热水中烫熟。
3、大虾用4杯清水、加姜丝、葱段、8克盐一起入锅里煮熟。
4、捞出虾，去壳备用，保留尾巴上的一小截壳，这样吃的时候很方便。
5、把洗干净的3杯米，加入到煮虾的汤里面，米和汤的比例为3：4。
6、再加入黄油、乳酪、胡萝卜，搅拌均匀，用中小火焖熟米饭。
7、最后加入去壳的虾子、和烫熟的西蓝花、熟青豆，撒上胡椒粉，就可以了。
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