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好吃晚餐食谱的制作方法与诀窍

春燕分享

  晚餐我们都会想要吃得比较有营养一些,那么这时好吃的食材就要登场了,对于好吃的晚餐你知道应该要如何进行制作才好吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃晚餐食谱的制作,希望能帮到你。

  好吃晚餐食谱的制作

  芝士焗明虾

  材料:冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)。

  配菜:芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)。

  做法:

  1、明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚。

  2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开。

  3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。

  4、培根、洋葱、蒜切末待用。

  5、锅烧热,放入黄油,放入虾煎至7成熟,煎时用铲子压平虾,使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。

  6、铲出虾,用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末,加入剩余的白葡萄酒,翻炒至汁水收干。

  7、将培根末等放入虾背部。

  8、芝士切末后铺在培根末上。

  9、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。

  10、锅洗净,烧热,放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可),将芦笋、香菇放入炒熟,加黑胡椒和盐调味。

  11、虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中,加法香装饰即可。

  鲜虾糯米烧卖

  面皮原料:中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。

  馅原料:糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。

  做法:

  1、面粉放入盆中,打一只蛋,加少许盐后混合一下,倒入适量的开水,快速搅拌成粗粉粒,再加入适量冷水,混合成团。

  2、滴入色拉油,将面团揉搓至有弹性。

  3、盖上保鲜膜,饧半小时左右。

  4、糯米浸泡一晚,上笼隔水蒸12分钟。

  5、河虾冲洗干净,放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可。

  6、剥壳取虾肉待用。

  7、将干香菇用温水泡发后切成细粒,胡萝卜切粒。

  8、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放入蚝油炒至上色,加少许水。

  9、倒入虾仁翻炒,再把温热的米饭加入,调入盐,白糖与所有混合物拌匀,稍放凉。

  10、面团搓成细长条,切面刀切成6mm厚的小段,撒些干粉,用擀面杖擀成花边状的小圆片。

  11、左手取烧卖皮,右手将15克的烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,汤匙将馅按压平,边压边收成圆形,最上面放上鲜虾仁。

  12、切胡萝卜片垫底,将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用。

  好吃晚餐的食谱如何制作

  大蒜柠檬虾

  材料:大虾15只左右、大蒜3、4瓣、柠檬1/4个、料酒1大匙、盐少许、黑胡椒1小匙。

  做法:

  1、将虾剪去须、脚、去泥肠,冲洗干净后沥干水分,放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。

  2、大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块,够挤一点柠檬汁的就行。

  3、锅中加入少许油,烧热后放入蒜片或蒜末爆香,加入腌渍好的虾拌炒,再撒上黑胡椒,炒至虾变红后,挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。

  泰式咖喱虾

  原料:明虾500克。

  配料:油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ml、油10ml、盐2克、葱蒜少许。

  做法:

  1、准备材料。

  2、虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净。

  3、锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色。

  4、加入两大勺油咖哩,炒匀。

  5、倒入一小碗水,化开油咖哩,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐。

  6、倒入少量牛奶,焖炖3分钟即可。

  好吃晚餐的食谱

  泰式甜辣虾

  配料:明虾350克、吉士粉2汤匙、玉米淀粉2汤匙、清水1碗、泰式甜辣酱5汤匙、白醋1汤匙

  烹饪步骤:

  1.明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角;

  2.将虾尾略微弯曲,用刀从背部切进,将整个虾尾切开,注意保持尾巴不断;

  3.2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合;

  4.逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉;

  5.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾;

  6.炸至结壳(约1分钟)捞出;

  7.将锅中的油继续烧至滚热,再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用;

  8.干净的锅中放入一碗冷水;

  9.接着放入5汤匙泰式甜辣酱;

  10.放入1汤匙白醋,大火保持沸腾;

  11.用剩余的混合粉放入适量水调匀,少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁;

  12.再将炸过的虾倒入翻匀即可。

  微波XO酱虾

  配料:沙虾350克、李锦记XO酱2汤匙、蒜2粒、姜2片、花雕酒1汤匙、葡萄籽油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、葱1根

  烹饪步骤:

  1.原料备好;

  2.虾洗净剪须,葱、蒜切片,葱撕成小段放入水中备用;

  3.虾用剪刀从背部剪开,挑出肠泥,加1汤匙花雕酒腌一会,XO酱备好;

  4.在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片,高火加热1分钟,爆香葱、姜片;

  5.然后放入腌好的虾,拌匀后高火加热2分钟;

  6.取出拌匀再高火加热2分钟,倒出微波容器中的水;

  7.加入2汤匙XO酱、1汤匙生抽和适量盐搅匀,微波炉高火加热3分钟;

  8.取出再拌匀,高火加热2分钟即可。

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