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干锅鸡翅怎么做好吃又营养

王燕分享

  香辣干锅鸡翅是一种以鸡翅尖为主料,其中这道菜也是人们喜欢的。下面学习啦小编整理了干锅鸡翅的做法,一起来了解吧。

  干锅鸡翅的食材

  干锅鸡翅的做法步骤

  1.准备原材料,土豆、莴笋去皮洗净,鸡翅洗干净。

  2.在洗净的鸡翅上,打上两道花刀。

  3.莴笋切成条,土豆切成片。

  4.西芹洗净,切成丁。

  5.鸡翅冷水入锅中焯水,放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。

  6.水开后,撇去浮沫,即可捞出鸡翅。

  7.平底锅中倒入少许油,放入擦干水分的鸡翅。

  8.煎到两面金黄色。

  9.将煎好的鸡翅盛出。

  10.平底锅中再加入少许油,放入土豆片煎制。

  11.一面煎黄后,翻面继续煎。

  12.两面都金黄后盛出。

  13.锅中加入适量油爆香花椒,下入葱姜蒜。

  14.放入灯笼椒,煸香。

  15.加入干锅酱料炒出红油。

  16.放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条,继续翻炒。

  17.加入土豆片、鸡翅,略翻炒,加入蚝油、生抽、糖,翻炒均匀即可。

  小贴士

  1、鸡翅焯水只是我的习惯,不想焯可以直接煎。

  2、采用煎的方法省油,也健康。

  3、干锅酱料有咸味了,所以没有加盐。如今不是主张少盐吗。

  鸡翅的功效与作用

  鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

  1.强身健体

  鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2.提高免疫力

  现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

  3.补肾精

  可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  4.美容

  鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

  鸡翅的营养价值

  1.看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

  2.翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。


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