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川菜干锅鸡胗怎么做好吃

王燕分享

  干锅鸡胗 是一款湘菜,那么家常怎么做干锅鸡胗好吃呢?下面学习啦小编整理了干锅鸡胗的做法,一起来了解吧。

  干锅鸡胗的食材

  干锅鸡胗的做法步骤

  1.菜花、芹菜、尖椒,洗净晾干。

  2.藕、土豆,洗净、切片、泡水。

  3.海底捞干锅,是这若干种干锅调料里面味道最足的干锅调料。

  4.酸菜、元葱切好备用。

  5.锅内放油,冷油炒鸡胗和鸡心。炒熟。

  6.炒好鸡胗和鸡心,菜花芹菜一起炒。然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。

  7.然后加新油,炒大蒜。

  炒好大蒜之后放干锅调料炒出香味。

  然后炒圆葱和酸菜。

  8.最后将所有炒过的食材放进锅内,翻拌至均匀。

  关火出锅,美味干锅鸡胗就做好了。

  小贴士

  记住做干锅的时候炸荤菜一定要冷油开炸。

  大蒜圆葱是必不可少材料。

  鸡胗的功效与作用

  消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

  鸡胗的选购

  新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

  鸡胗的存储

  新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。


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