川菜干锅鸡胗怎么做好吃
王燕分享
干锅鸡胗 是一款湘菜，那么家常怎么做干锅鸡胗好吃呢?下面学习啦小编整理了干锅鸡胗的做法，一起来了解吧。
干锅鸡胗的食材
干锅鸡胗的做法步骤
1.菜花、芹菜、尖椒，洗净晾干。
2.藕、土豆，洗净、切片、泡水。
3.海底捞干锅，是这若干种干锅调料里面味道最足的干锅调料。
4.酸菜、元葱切好备用。
5.锅内放油，冷油炒鸡胗和鸡心。炒熟。
6.炒好鸡胗和鸡心，菜花芹菜一起炒。然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。
7.然后加新油，炒大蒜。
炒好大蒜之后放干锅调料炒出香味。
然后炒圆葱和酸菜。
8.最后将所有炒过的食材放进锅内，翻拌至均匀。
关火出锅，美味干锅鸡胗就做好了。
小贴士
记住做干锅的时候炸荤菜一定要冷油开炸。
大蒜圆葱是必不可少材料。
鸡胗的功效与作用
消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
鸡胗的选购
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
鸡胗的存储
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
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