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举办酒席酒宴的菜谱是如何制作的

春燕分享

  如果遇上孩子结婚的话,一般父母都会摆上很多张的酒席桌,那么你看到那么多的酒席佳肴,你知道都是如何制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的办酒席的菜谱制作,希望能帮到你。

  办酒席的菜谱制作:栗子羊肉汤

  食材:

  用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量

  做法:

  1.羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

  2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

  3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。

  办酒席的菜谱制作:萝卜羊肉汤

  食材:

  羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

  做法:

  1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

  2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

  贴士:

  1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

  2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

  办酒席的菜谱制作:龙头鱼豆腐汤

  简介 豆腐嫩,鱼肉更嫩,乳白色浓汤鲜得没话讲。

  材料

  切斜段的龙头鱼350g,切丁的南豆腐200g,叶状温州咸菜100g,油2汤匙(30ml),绍兴加饭酒3汤匙(45ml),镇江陈醋1汤匙(15ml),大蒜粒1汤匙(15g),姜片5片,香菜1小把,盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),清水500g

  做法

  1、小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片。

  2、倒入龙头鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮。

  3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。

  办酒席的菜谱制作:泰式凤爪

  材料

  鸡脚1磅甘笋半条青瓜半条唐芹一扎葱段及姜片适量汁料:东南亚店酸辣汁适量汁料:鱼露、糖适量

  做法

  1鸡脚剪掉指甲,用水清洗。

  2烧滚水,加入葱段及姜片。

  3加入鸡脚一起煮20分钟,盛起。

  4鸡脚浸于冰水中,放入雪柜浸水一晚。

  5青瓜及甘笋刨成幼条,唐芹切成幼条备用。

  6将汁料混合,试味后加入所有材料即可。

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