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虾仁炖豆腐菜谱有什么制作方式

春燕分享

  使用虾仁和豆腐结合一起制作菜肴,这是很多的酒店饭店都会运用的方法,那么如果在家的话你知道该怎么去制作虾仁炖豆腐的菜肴吗?以下是学习啦小编为你整理的虾仁炖豆腐菜谱制作,希望能帮到你。

  虾仁炖豆腐菜谱制作:豆腐虾仁

  菜谱简介 外锅水量:1/2杯水

  材料

  虾仁150公克,豆腐1块,葱花20公克,姜末10公克,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙,B.太白粉1大匙,香油1大匙

  做法

  1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分,用刀背拍成泥,加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀,再加入太白粉及香油,拌匀后成虾浆,冷藏备用。

  2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块,平舖于盘上,表面撒上一层薄薄的太白粉。

  3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上,均匀的抹成小丘状,重复至材料用毕。

  4.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将豆腐整盘放置架上盖上锅盖,按下开关蒸至开关跳起即可。

  虾仁炖豆腐菜谱制作:小白虾炖豆腐

  材料

  新鲜的小白虾350克,卤水豆腐750克,葱姜,香菜

  做法

  1、把小白虾中的杂质挑拣干净,豆腐切麻将块备用;

  2、起油锅,油温热后,下入葱姜爆香;

  3、下入小白虾翻炒至变色,烹入料酒;

  4、添加豆腐和热水,大火烧开;

  5、转中火炖煮10分钟;

  6、至虾油漂出,调入适量盐,撒上葱花香菜即可出锅。

  虾仁炖豆腐菜谱制作:虾仁豆腐煲

  材料

  食材如下鸡蛋豆腐2盒鲜虾约20只葱末约1/2大匙姜末1小匙调味料如下蠔油2大匙酱油少许白胡椒粉适量太白粉约1大匙水适量虾仁醃料如下米酒少许白胡椒少许盐少许

  做法

  1鲜虾去头尾去壳,挑去肠泥后以醃料略醃约10分钟。

  2鸡蛋豆腐切成大小适中的方块,平底锅入一匙油加热后,放入鸡蛋豆腐煎至两面金黄取出备用。

  3同锅加入适量油加热后,把虾仁倒入拌炒约6分熟,取出备用。

  4砂锅以一匙油加热后,倒入葱末跟姜末爆香,把所有调味料拌匀后倒进锅里(水约至食材的8分满)煮滚。

  5把豆腐倒进砂锅里煮至入味,续把虾仁倒入再煮约3分钟,试试味道做最后调整,然后熄火,洒上葱绿上桌。

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