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锡纸美食菜谱有什么

春燕分享

  使用锡纸来包住美食,一方面可以使得美食不会烧焦,另一方面可以使得美食保留其中的原汁原味,那么你知道如何使用锡纸制作美食吗?以下是学习啦小编为你整理的锡纸美食菜谱,希望能帮到你。

  锡纸美食菜谱:肉碎豆酥烤茄子

  菜谱简介 微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。

  材料

  主料:茄子,

  辅料:猪肉末,豌豆,青红柿子椒,

  调料:盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,水淀粉,葱,姜,蒜

  做法

  1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸;

  2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;

  3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟即可。

  锡纸美食菜谱:锡纸包香辣小排

  材料

  小排,青红辣椒,蚝油,老抽,料酒,白胡椒粉

  做法

  1.将小排剁小块,用蚝油、老抽、料酒、白胡椒粉抓匀,腌制1小时入味

  2.青红辣椒去籽后,切成小丁

  3.将青红辣椒丁与腌好的小排混合抓匀

  4.取一张锡纸,包好小排,放入预热200度的烤箱中,25分钟左右至熟即可'

  锡纸美食菜谱:锡纸茄汁焗鱼块

  材料

  鱼肉3片,椒盐适量,清油1小匙,蜂蜜1小匙,番茄2个

  做法

  1.把鱼块的两面抹上椒盐,再淋上一匙清油,拌匀,腌制半个钟点。

  2.把新鲜番茄烫熟,去皮,装在大碗里,加一匙蜂蜜,少许食盐,捣碎成为番茄酱。

  3.把腌好的鱼块放在盛番茄酱的大碗里,让鱼块两面沾满番茄酱汁。

  4.然后放在烤盘的锡纸上。如果喜欢番茄的新鲜酸甜味道,可以把碗中剩余的番茄酱汁也淋在鱼块上层。

  5.把锡纸合拢,捏紧封口,然后送入烤箱中层,180度,烤15分钟左右,即可。

  小诀窍

  1.关于鱼肉的选择,只要是刺儿比较少(最好是只有一根主刺的那种),基本上选用什么品种的鱼都可以。其中以海产的鱼为最佳,因为没有河鱼的鱼腥味儿。 2.裹了锡纸焗出来的鱼肉,很鲜嫩,很多汁,比平时煎出来的口感多了一份特别的爽滑。嫩滑的鱼肉配上略有些酸酸的番茄酱汁,是很开胃的一道菜肴。

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