12道锋味的菜谱大全

　　型男主厨搭配大牌明星嘉宾，再加上一道道美味，十二道锋味吸引了许多朋友的目光，今天，学习啦小编为大家整理了十二道锋味里的一些菜谱，大家不妨自己在家尝试制作。

　　十二道锋味——牛排威林顿配红酒巧克力酱

　　【食材原料】

　　Part1牛排

　　牛里脊、黑胡椒碎、盐、橄榄油、蒜蓉、红(洋)葱、蘑菇(口蘑)、帕马火腿、芥末酱、酥皮(冷冻)、蛋黄

　　Part2红酒巧克力酱

　　黑巧克力、红酒、牛肉汁、红(洋葱)、奥勒冈、麝香草、月桂叶

　　【烹制方法】

　　1、牛里脊撒适量的胡椒抹匀。

　　2、热锅，下适量的油，油热后，放入牛里脊，撒适量的盐调味，煎至表面上色、微焦。上色后即可盛出晾凉备用。

　　3、锅内继续放入蒜蓉，洋葱和蘑菇，炒熟。

　　4、将炒熟后的蘑菇放入搅拌机中打溶。

　　5、取一片帕马火腿，将打好的蘑菇蓉(把多余的水分吸干后)均匀地抹在帕马火腿上。

　　6、放凉后的牛里脊均匀地涂上芥末酱。

　　7、将涂上芥末酱的牛里脊放在Step6的火腿上，用火腿将牛里脊卷起来。

　　8、卷实、卷紧后，放入冰箱冷藏两小时定型。

　　9、取一张酥皮，将冷藏定型的火腿牛里脊卷取出，放在酥皮上，用酥皮将其卷起来。(可将多余的酥皮切掉)。

　　10、然后在酥皮面上刷上一层蛋黄液。

　　12、划上刀花，放入已预热180°的烤箱烤45分钟。烤好后放凉10分钟。

　　13、黑巧克力放入微波炉中溶化。

　　14、中火，锅里放入红酒、牛肉汁、洋葱。

　　15、然后再放入奥勒冈、麝香草、月桂叶。

　　16、接着再放入溶化了的黑巧克力。

　　17、将酱汁煮至浓稠、挂勺即可。

　　18、最后将烤好的牛排切开两半，牛肉呈五分半熟，摆盘，配上红酒巧克力酱即可。

　　十二道锋味——茶熏鸡

　　【食材原料】

　　鸡、鸡粉1匙、盐、绍兴酒适量、橄榄油、红洋葱、姜、冰糖、大葱10根、绍兴酒、鸡汁腌酱(烧鸡酱)半瓶、酱油(老抽)、水200ml、玫瑰花干、茶叶两包(茶包)、红糖、米、水少许

　　【烹制方法】

　　1、将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。

　　2、鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。

　　3、在腌制鸡的同时，热锅，放少许油。

　　4、然后放入红洋葱、姜爆香。

　　5、接着再放入冰糖、葱、绍兴酒和半瓶烧鸡酱。

　　6、然后再放入适量的酱油，200ml水。

　　7、接着将腌制好的鸡放入锅中，胸部朝下，均匀地将酱汁淋在裸露在外的鸡身上。

　　8、然后盖盖文火煮十五分钟。

　　9、煮好后，将整鸡翻面，胸部朝上，再泡25分钟。

　　10、然后再翻回来，再泡上20分钟。

　　11、另起一锅，小火，取一张锡纸，放入锅中垫底，然后在锡纸上放上玫瑰花干、两包茶叶、红糖和米。

　　12、然后再放入少许水，盖上盖子，转中火焖一会儿。

　　13、直至闻到香味后，将泡好的鸡放入Step12的锅中，胸部朝下。然后盖盖，中火熏制八分钟即可。

　　十二道锋味——冰淇淋咖喱羊肉

　　【食材原料】

　　水4升、红咖喱酱三包、圣女果、香茅(柠檬草)4根、羊骨(羊小腿)4只、月桂叶、红、黄甜椒2个、泰国茄子、圆绿椒、秋葵、九层塔、椰奶少许、冰淇淋、辣椒、羊肉

　　【烹制方法】

　　1、锅里放入4公升水，然后放入红咖喱酱。水开后，放入圣女果。

　　2、接着放入香茅。

　　3、然后再放入羊骨。

　　4、接着放入月桂叶，煮大约一个小时。

　　5、大概一个多小时后，再接着放入红、黄甜椒，泰国茄子。

　　6、然后再放入圆绿椒。

　　7、接着再放入秋葵、九层塔。

　　8、捞匀，文火再煮两个小时。

　　9、煮好后，调入少许椰奶来中和酸味。

　　10、然后放入“秘密武器”——冰淇淋，再煮两个小时。

　　11、又两个小时过去了……接着放入辣椒、羊肉。煮若干个小时至羊肉完全被煮软，吸收饱满汁水即可。