西餐热菜食谱

春燕分享 2017-08-11 10:13:13

　　西餐厅里面的西餐的样式看起来都很美味，制作的步骤方法都是独具一格的，那你知道西餐的制作步骤有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐热菜的制作步骤，希望能帮到你。

　　西餐热菜的制作步骤之香炸猪排

　　材料

　　猪脊肉，盐1小匙，酱油少许，咭汁，料酒，糖1大匙，香叶2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙

　　做法

　　1.将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。

　　2.将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀。

　　3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可。

　　4.食用时剪成长条即可。(若是包了单饼皮，加黄瓜丝什么的，就是肉卷了)

　　小诀窍

　　这次的菜用的是炒豆芽，腌黄瓜丝，土豆青椒丝。再来一碗白米粥，就更好了。其中的猪排粘了香炸粉的。容易黑些。

　　材料

　　羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎

　　做法

　　1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;

　　2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;

　　3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

　　4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀;

　　5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

　　6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层;

　　7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;

　　8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

　　9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

　　材料：牛肉(黄瓜条或者和尚头)，四季豆，蒜末(或蒜茸粉)，蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油

　　做法

　　1.牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末，一部分切片备用。

　　2.切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。

　　3.炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢。