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西餐菜谱家常菜做法与制作

春燕分享

  想在家吃西餐吗?可能很多人觉得很难,其实很快可以学会的,和小编一起来看看西餐家常菜谱的制作方法吧。以下是学习啦小编为你整理的西餐家常菜谱的制作大全,希望能帮到你。

  西餐家常菜谱:照烧鸡腿饭

  本文用到的食材有: 鸡腿 胡萝卜 香菇

  [主料]

  大鸡腿2只; 胡萝卜适量; 西兰花适量; 香菇适量; 米饭适量; 照烧汁适量;

  [做法步骤]

  1. 鸡腿洗净去骨,新手的话会比较花时间,最好有一把快刀或者快剪刀 。先从根部 打转的方法绕着骨头完全割离

  2. 再沿着切开的口 向上剪开或用到切开 一定要小心 鸡肉比较滑 容易割到手

  3. 去骨后 用刀背拍打肌肉 使其松弛一下 再用叉子在鸡皮上扎些小孔 这样鸡肉更易入味 同时 煎鸡肉的时候 鸡皮不易收缩

  4. 腌制鸡肉 料酒适量+盐适量+五香粉适量 (也可加一点酱油) 我是提前腌制的 将近四小时吧

  5. 热锅 不粘锅不放油也可以 或者抹上薄薄的一层底油 切记,先将鸡皮一面朝下放入 煎的时候不间断的按压鸡肉 可以煎出更多的鸡油

  6. 当鸡皮一面煎至金黄色时即可翻面 ,同时保持小火即可

  7. 待鸡肉变色后 锅内煎出些许汁水后 就可以将照烧汁倒入锅中了

  8. 我用的是这款照烧汁 大概是用掉一半的量

  如果自己调制:蜂蜜+料酒+生抽+蚝油+老抽(口味可自调)

  9. 可以多翻面煎 直到汤汁浓稠后 即可大火收汁 不要收干了 汤汁最后要做浇汁的噢

  10. 把事先准备好的蔬菜放在热水里煮一下 可以撒点盐煮 然后撩出来

  11. 鸡腿切块 装盘 浇汁 撒上芝麻 配上一个煎蛋 !

  [小贴士]

  1、鸡腿筋一定要切断,以防煎制的过程中卷曲,影响美观。

  2、在鸡皮上戳小孔,一方面可以让鸡肉腌制时更入味,另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。

  3、煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅,这样有益于鸡腿肉的定型,煎好后翻面倒入酱汁,在炖煮一会即可完成

  是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备补肾精、强身健体和促进智力发育的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。

  西餐家常菜谱:虾仁意大利面

  本文用到的食材有: 虾仁 胡椒 红椒

  [食材]

  意面 调味酱2小勺,意大利面 250克,盐,虾仁 ,青红椒 ,黑胡椒 ,橄榄油

  [步骤]

  1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;

  2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

  3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

  4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

  5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

  6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

  [小贴士]

  意面可以换成其他各种pasta,通心粉啦gnocchi啦贝壳粉啦。虾仁永远不会让你失望的!

  至此,这道热气腾腾的意大利面就做好了,这道美食不但色香味俱全,更有健脾开胃、生津益血和滋肾填精的作用,对我们的健康非常有益,还等什么?让我们动起手来吧。

  西餐家常菜谱:黑椒牛排

  本文用到的食材有: 牛排 胡萝卜 黄油

  [食材]

  主料:

  T骨牛扒; 芦笋; 胡萝卜; 西蓝花;

  辅料:

  黑胡椒粒适量; 黄油适量; 盐适量; 胡椒粉适量; 红酒适量;

  [做法步骤]

  1. 洋葱切丝,胡萝卜改成枣核状,芦笋去老片切段,蒜切蓉。

  2. 牛排用刀背拍松,用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。

  3. 锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状,放入黄油炒香

  4. 放入腌好的牛排,煎至一面焦黄,翻面前烹入红酒。

  5. 翻面继续煎至两面金黄。

  6. 另取一锅,锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出,做盘式将牛扒盛出装盘即可。

  [小贴士]

  我跟您说吧这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢,因为这牛扒中有牛油和血水,温度一低,牛扒的鲜香度就会降低,所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快,到嘴的牛扒才是最好吃的。

  牛肉的营养价值

  一、牛肉富含铁质,铁是造血必需的矿物质;

  二、牛肉含维生素B12,维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量;

  三、牛肉富含维生素B6,帮助人体增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,有助于紧张训练后身体的恢复;

  四、牛肉富含肉毒碱,肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;

  五、牛肉富含结合亚油酸,亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤;

  六、牛肉含锌、镁:有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,还能增强免疫系统,增强肌肉力量,提高胰岛素合成代谢的效率;

  七、牛肉富含钾和蛋白质,钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长,人体钾多可以帮助人体合成蛋白质;

  八、牛肉含丙胺酸,帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分,给人体提供养分,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练;

  九、牛肉富含肌氨酸,对增长肌肉、增强力量特别有效,在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久;

  你以为这道黑椒牛扒只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有补中益气、滋养脾胃和化痰息风的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。

  西餐家常菜谱:青酱意面

  本文用到的食材有: 红萝卜 玉米 洋葱

  [食材]

  我爱杯子青酱一包 我爱杯子义大利面一份 红萝卜片、玉米笋片少许 洋葱、高丽菜适量 鲷鱼适量

  [步骤]

  1、准备食材

  2、准备一包我爱杯子青酱

  3、把食材放入锅中

  4、倒入青酱

  5、中火搅拌至滚

  6、倒入面,煮至面熟为止(面可依自己喜好口感来决定煮的时间)

  7、上菜

  [烹饪技巧]

  在烹饪鳕鱼的时候,一定要注意它是否煮熟啦,一般没煮熟的鳕鱼是有细菌存在的哦,所以一定要煮熟哦。小编就来教你怎样来辨别煮熟与否吧。

  用一根筷子从鱼的身体穿过去,要是筷子上有血丝,那就说明还没煮熟哦。

  做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道青酱的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备活血祛瘀、补血止血。和降低血糖的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。

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