清淡素食菜谱大全
大鱼大肉吃了不少,切忌暴饮暴食,增加肠胃负担哦~抽空赶紧做点清淡的素食,解油腻平衡营养,以下是学习啦小编为您整理的有关清淡素食菜谱大全的资料,希望您喜欢
清淡素食菜谱一:素炒西葫芦
主料:西葫芦300克、水发木耳100克
辅料:盐、鸡精、辣椒酱
做法:
1、准备好所用食材。
2、将泡发的木耳撕成小朵。
3、西葫芦洗净,切成片。
4、锅中注入油,下入辣妹子辣椒酱翻炒均匀。
5、倒入西葫芦片和木耳。
6、翻炒均匀后加入盐。
7、继续煸炒至西葫芦变色,加入鸡精调味即可。
小贴士:
1、西葫芦不要过度煸炒,稍微变色即可
清淡素食菜谱二:海藻豆卷
原料:薄豆皮2大张、海藻沙拉、胡萝卜、泡发木耳适量、香菜适量
做法:
1、准备食材。
2、将豆皮切成长条状,放入加了少许盐的水中,煮至沸腾关火后捞出。
3、胡萝卜和泡发的木耳切成细丝,也入水略焯捞出。
4、取一段豆皮摆在盘中,在一端放上胡萝卜丝,木耳丝,海藻丝。
5、将豆皮从一端卷起,边卷边整理,尽量卷紧一些,最后用焯过的香菜茎绑好即可食用。
小贴士:
1、焯豆皮时,要在水中放少许盐,既可去除豆腥味,又可让豆皮略带咸味。
2、因豆皮和海藻丝都有咸味,胡萝卜本身有清甜的味道,所不必再加盐。
清淡素食菜谱三:香辣木耳豆腐
原料:豆腐200克、泡发木耳30克、香辣豆豉1大勺
做法:
1、准备从食材。
2、豆腐切成约5毫米厚的片,入锅小火煎至两面金黄盛出。
3、利用锅中底油,炒香香辣豆豉。
4、将豆腐放入.小心翻炒,使其均匀裹满豆豉汁。
5、再加入木耳快速翻炒。即可出锅。
清淡素食菜谱四:可乐素肉丁
原料:素肉丁70克、可乐1小碗、酱油膏适量
做法:
1、素肉丁提前用水泡软。
2、将素肉丁挤净水份,放在淀粉中
3、轻轻晃动盘子,使素肉丁表层裹上薄薄的一层外衣。
4、入八成热的油锅炸至表皮略硬色泽略变黄盛出备用。
5、将可乐倒入锅中。
6、再加入约1大勺酱油膏。
7、快速将可乐和酱油膏搅匀,使其烧沸腾。
8、倒入炸好的素肉丁,搅拌均匀,保持中火状。
9、待汤汁收尽,撒上熟白芝麻出锅即可食用。
小贴士:
1、如果没有酱油膏,可以普通酱油代替。
2、可乐和酱油膏的配比根据自已的喜好调整,也可再放少许糖。
清淡素食菜谱五:黑胡椒素肉丝
原料:素肉丝约20克、红尖椒1根、绿尖椒1根
调料:姜末1小勺、酱油1大勺、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、素味精适量、水淀粉1.5大勺
做法:
1、素肉先用清水泡5-10分钟至软。
2、然后挤干素肉中的水分。
3、红、绿尖椒都洗净后切成丝。
4、炒锅烧热后倒油,油温6成热放入姜末炝锅。
5、放入素肉丝略炒(炒的过程中如果觉得比较干可以加少许清水)。
6、再放入辣椒丝炒匀。
7、加入盐、酱油炒出香味,炒至辣椒和素肉熟透。
8、再加入黑胡椒粉炒匀。
9、加入味精提鲜。
10、最后用水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士:
1、素肉泡软后会有点像海绵,比较容易吸收汤汁,菜肴容易炒的比较干而影响口感,所以在炒素肉的过程中可以适当加点清水或者高汤,可以使菜肴的口感湿润,最后可用水淀粉勾芡汁,让调味料都包裹住素肉,这样会比较入味好吃。
清淡素食菜谱六:沙茶五香豆腐
原料:豆腐300克
辅料:素食沙茶酱、姜丝、八角、花椒、小茴香、生抽、糖、盐
做法:
1、准备好沙茶酱和豆腐。
2、豆腐冲洗干净,切成小块。
3、准备好姜丝、八角、花椒、小茴香。
4、锅中注入油,下入豆腐块。
5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油,爆香八角、花椒、小茴香和姜丝。
7、加入2勺沙茶酱,快速翻炒均匀。
8、加入生抽、糖、盐和适量的清水。
9、烧开后,加入煎炸的豆腐。
10、小火焖制10分钟,汤汁收干即可。
小贴士:
1、生抽和沙茶酱都有咸味,根据个人发口味来添加盐。