新手制作清淡菜谱的技巧与窍门
一到了夏天就想要学习制作一些清淡爽口的菜肴，因为可以很好的下饭而且有胃口，那么对于新手来说应该怎么去制作菜谱呢?以下是学习啦小编为你整理的新手如何制作清淡菜谱，希望能帮到你。
新手如何制作清淡菜谱：家常猪肝
材料：猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。
做法：
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
新手如何制作清淡菜谱：家常茄子
材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法：
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
新手如何制作清淡菜谱：淡菜萝卜汤
材料：淡菜干100g，白萝卜500g，生姜、胡椒粉、肉糜适量。
做法：
1.南日岛淡菜干提前用清水泡发处理干净，再加水烧开焯一遍。
2.萝卜去皮切丁，开水锅里焯烫一遍，过凉水。
3.热锅凉油，煸香姜末，加人肉糜翻炒变色。
4.加入处理好的萝卜，淡菜。
5.翻炒十几秒。
6.加水换砂锅加盐，鸡精调味再改小火炖十几分钟烧开。
7.最后撒点胡椒粉就可以。
新手如何制作清淡菜谱：淡菜干香菇粥
材料：淡菜干1把，大米3把，干香菇4个，油、盐、香葱适量，生姜3片。
做法：
1.备好食材(淡菜和香菇提前一小时左右泡开;大米提前十分钟泡发)。
2.南日岛淡菜泡开后，把足丝扯掉。
3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。
4.香菇切成丁。
5.粥煲开后把香菇丁加入。
6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。
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