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红烧肉的家常做法

佩珊分享

  其实红烧肉的做法挺多,虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主,可是各地的风格都不太一样。下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的家常做法,希望你喜欢。

  红烧肉的家常做法一:冬瓜红烧肉

  原料:

  五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,葱花

  调料:

  盐、酱油

  制作方法:

  1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。

  2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。

  3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。

  4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。

  5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。

  6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。

  7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。

  8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。

  9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。

  红烧肉的家常做法二:素鸡红烧肉

  原料:

  素鸡两根,肉750克,葱15克,姜15克

  调料:

  冰糖30克,料酒15ml,生抽30ml,老抽少许(上色用)

  制作方法:

  1,肉切成块,先焯水备用

  2,焯好水的肉倒入锅中先放入葱末,姜块,冰糖稍炒几下,再把其他调料一起倒入,加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。

  3,素鸡切成片,倒入锅中。

  4,继续中火,煮一会儿至素鸡上色即可。

  红烧肉的家常做法三:蒜香红烧肉

  食材:五花肉,蒜瓣

  调料:醋,红烧汁,腐乳汁,冰糖

  制作方法:

  1。将五花肉冷水下锅后煮熟,

  2。煮熟后捞出切块

  3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香

  4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用

  5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖

  6。将冰糖溶至金黄色

  7。倒入切好的五花肉

  8。快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

  9。倒入少许红烧汁

  10。倒入腐乳汁

  11。倒入醋

  12。所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟

  13。倒入炸好的蒜瓣至锅内

  14。蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干,BI出多余的油后装盘即可


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