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竹笋的家常做法

佩珊分享

  竹笋味道鲜美,营养丰富,自古以来被视为传统佳肴。下面是学习啦小编给大家分享的竹笋的家常做法,希望你喜欢。

  竹笋的家常做法一:咸肉片煲春笋

  原料:

  春笋 (250克)、咸肉 (100克)

  做法:

  1、春笋剥去壳,洗净,切片.咸肉洗净切片。

  2、把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味.

  3、春笋片也放开水焯一下捞出。

  4、取砂锅,放姜片,葱段.放入咸肉片、春笋片

  5、加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟.

  6、放些枸杞。煮开即可。

  竹笋的家常做法二:鸡味笋条

  原料:

  春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。

  做法:

  1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状。

  2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味。

  3、捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。

  4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟。

  5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。

  竹笋的家常做法三:笋烧腊肉

  原料:

  腊肉1块,笋1个,青蒜3根,红辣椒2个,盐,鸡精,料酒,老抽。

  做法:

  1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。

  2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。


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