糯米鸡的正宗做法

佩珊分享 2017-04-05 17:33:41

　　糯米鸡以良好的口感征服了许多人的味蕾，也有很多人都想尝试自己做糯米鸡，看起来里面的馅料很多，很难处理，其实做起来很简单的。下面是学习啦小编给大家分享的糯米鸡的正宗做法，希望你喜欢。

　　糯米鸡的正宗做法一：广式糯米鸡

　　食材准备

　　荷叶2张，糯米100克，鸡肉200克，花生适量，枸杞，红枣少许，油，盐，酱油，胡椒粉少许。

　　方法步骤

　　1、糯米和花生泡水三个小时，荷叶也是泡三个小时以上待用;

　　2、将鸡洗净后，斩成鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味;

　　3、泡好的米用盐和花生油调和入味，洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包;

　　4、放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形;

　　5、上锅，大火蒸30分钟，出锅即可。

　　食材准备

　　糯米适量、香菇、面粉，肉丁适量、香干、盐、料酒少许、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油少许。

　　方法步骤

　　1、首先用电饭锅浸泡糯米，肉和香干切小丁;

　　2、香菇温水泡发，肉丁用盐，料酒，胡椒粉，生抽和老抽腌片刻;

　　3、炒锅放油，倒入姜末，肉丁，香菇，香干翻炒，然后挤入少许盐和糖，鸡精和生抽炒匀;

　　4、再放入老抽和蚝油，以及泡香菇的水，转为小火焖煮片刻;

　　5、然后将炒好的倒入糯米中，按煮饭煎，住宿和后撒上豌豆，葱花;

　　6、将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊，如果油炸成金黄即可。

　　食材准备

　　鸡适量，香菇，糯米200克，油，盐，胡椒粉，白糖，蚝油，葱，香菜。

　　方法步骤

　　1、将香菇泡发切丝，鸡洗净斩块沥干;

　　2、鸡块中加入姜丝，盐，胡椒粉，蚝油，白糖和油拌匀，再加香菇丝入味;

　　3、糯米淘洗干净后放入电饭锅中，加入少许水煮;

　　4、待电饭锅煮开，但是没跳时，放入腌好的鸡块和香菇，盖盖继续焖煮;

　　5、煮熟后开锅，拌匀撒上葱花和香菜即可。

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