土鸡如何做最好吃

佩珊分享 2017-03-31 17:11:51

　　土鸡鸡肉口味鲜美、蛋品质优良，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。下面是学习啦小编给大家分享的土鸡的做法，希望你喜欢。

　　土鸡的做法一：药炖鸡

　　食材准备

　　土鸡1只、山药适量，葱姜少许，盐，枸杞，料酒，花雕少许。

　　方法步骤

　　1、将土鸡斩块，姜切片，葱切段，山药切块后放入水中浸泡;

　　2、锅中清水放入姜片，鸡块，加料酒焯水，然后洗净鸡块;

　　3、再起汤锅，放入清水，姜片葱段和鸡块，加入花雕，大火煮开;

　　4、然后转为小火炖煮半小时，接着加入山药再炖20分钟;

　　5、然后加入枸杞，放入盐调味，炖几分钟即可。

　　小贴士

　　山药去皮后泡水能防止山药变黑。

　　食材准备

　　土鸡1只，白色洋葱适量，线辣椒30克，麻椒红油适量，盐，花椒20克，麻椒50克，花椒粉10克，姜10克，胡椒粉10克，八角2个，香叶适量，党参，草果，白芷，大葱，大枣，桂皮少许。

　　方法步骤

　　1、将土鸡弄干净，然后用盐，花椒粉抹匀，腌20分钟;

　　2、把姜切片，大葱切段，其余的调味料洗净，线辣椒跑2小时后剪碎;

　　3、锅中加入足量的水，放入花椒粒，胡椒，麻椒，八角，香叶，草果，白芷，党参，桂皮，大葱，线辣椒;

　　4、大火烧开煮出香味，放入土鸡，加入盐，再次煮开后转为小火煮至鸡9成熟，然后捞出晾凉;

　　5、炒锅放入线辣椒，麻椒，花椒炒香加少许盐装碗，然后缴入一勺热油拌匀晾凉待用;

　　6、大葱切段，洋葱切丝，放入盆底，鸡晾凉后手撕放入盆中，然后加入鸡汤汁，前面调好的椒麻油，麻椒红油拌匀即可。

　　小贴士

　　麻椒，花椒，辣椒的用量最好根据需要来决定。

　　食材准备

　　土鸡700克，冬瓜700克，油适量，豆瓣酱适量，啤酒，大蒜适量，青椒，花椒，草果，干辣椒，八角，甘草，生抽适量。

　　方法步骤

　　1、将冬菇切片，青椒切块，鸡斩块后焯水沥干;

　　2、炒锅热油，下入花椒，生姜和豆瓣酱炒香，然后倒入鸡块翻炒;

　　3、炒匀后放入干红椒，八角，甘草，草果，加入一听啤酒，煮至8成熟;

　　4、放入大蒜，冬瓜，加入生抽，煮至冬瓜变软，然后放入青椒炒一下即可。

　　小贴士

　　选的豆瓣酱比较咸，生抽也有咸味，所以不用放盐了。

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