肉末烧油菜的做法图解
油菜，冬春上市，品种很多，主要有大油菜、小油菜、油菜心。在烹制菜肴中配些油菜，可使菜肴清雅生辉，是宴会和便餐常用蔬菜之一。下面是学习啦小编给大家分享的肉末烧油菜的做法图解，仅供参考。
制作肉末烧油菜的食材
制作肉末烧油菜的步骤
1.油菜清洗干净，烧开一锅水，将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水
2.油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色
3.加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软
4.加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅
5.淋在油菜上即可
小贴士
1、油菜尽量挑选嫩点的。
2.肉末不要炒得太老哦，加点豆瓣酱翻炒后如果觉得太干，可以加点水。
3、豆瓣酱已经很咸了，我就没加盐了。
油菜的营养价值
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜 素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
膳食纤维
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
植物激素
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
植物纤维素
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘 ，预防肠道肿瘤。
胡萝卜素与维生素C
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
矿物质
油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢 和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果。
钙
油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。
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