煮饺子菜谱大全

　　饺子，又名“饺饵”，有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。下面学习啦小编为大家分享煮饺子菜谱做法。

　　煮饺子菜谱做法：三鲜饺子馅

　　材料

　　主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克

　　调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)

　　做法

　　1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆;

　　2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。

　　小诀窍

　　主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。

　　煮饺子菜谱做法：鱼皮饺子

　　材料

　　主料：鲶鱼300克，

　　辅料：虾米30克，干香菇30克，肥瘦猪肉100克，韭黄50克，蚕豆淀粉20克，干紫菜10克，

　　调料：盐4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，酱油10克，料酒20克，鸡油20克

　　做法

　　1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;

　　2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸;

　　3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子;

　　4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮;

　　5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形;

　　6.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内;

　　7.锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。

　　煮饺子菜谱做法：猪肉韭菜馅饺子

　　材料

　　猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉

　　做法

　　1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;

　　2、韭菜洗净，擦刀切成末;

　　3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;

　　4、把韭菜放入肉末中拌匀;

　　5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;

　　6、用饺子皮包入馅料即可。

　　煮饺子菜谱做法：煮水晶饺子

　　材料

　　饺子皮、猪肉泥、香菜、葱、瑶柱、生菜、盐、酱油

　　做法

　　1、将香菜、葱和瑶柱切丁，倒入猪肉馅中，加入盐、酱油，搅匀，这样饺子馅就做好了。

　　2、电饭煲开始煲水。

　　3、着手包饺子。

　　4、把包好的饺子一部分放入电饭煲的水中，一部分放在电饭煲隔层上，盖上盖子。

　　5、20分钟后，蒸饺熟了，取下隔层。

　　6、往水饺里加入生菜、香菜和少许葱，加盐煮一会儿就好了。这么操作水饺和蒸饺能同时搞定哦!