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干竹笋的家常做法怎么做才好吃

映芳分享

  竹笋的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。好吃的干竹笋应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐干竹笋的家常做法。

  干竹笋的制作食材

  干竹笋的做法步骤

  1.竹笋泡12小时以上

  2.鸡腿剁段

  3.将鸡腿清水煮断血水,冷水洗净

  4.泡好的竹笋去老根切段

  5.将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开,小火煮30分钟。

  6.出锅前加葱花

  7.成品竹笋嫩、鸡腿香

  食用竹笋注意事项

  1、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

  2、靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

  3、竹笋不易消化,宝宝和老人不宜多食。

  4、新鲜竹笋应该纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片在淡盐水中煮8到10分钟,这样做不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。


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