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酸豆角制作方法步骤才好吃

映芳分享

  豆角含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒。好吃的酸豆角应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享酸豆角的制作方法步骤。

  酸豆角的制作食材

  • 主料
  • 长豇豆

    250g
  • 辅料
  • 3g
  • 纯净水

    500ml
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 高度白酒

    适量

  酸豆角的做法步骤

  1.清洗干净,必须充分晾干,不要有生水存留,否则会失败

  2.准备好水、花椒、大料

  3.锅中倒入纯净水,放入大料、花椒,开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火

  4.玻璃瓶清洗干净,放在微波炉中启动微波消毒,然后倒置晾至100%干燥,

  5.豆角切成小粒

  6.装入玻璃瓶中,

  7.撒入盐

  8.等锅里的水开后,趁热浇在豆角上。

  9.灌满开水后倒入少许高度白酒。

  10.随即蒙上一层保鲜膜。

  11.拧紧盖子。

  12.把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样更好的密封。

  13.经过24小时后发酵后,酸豆角腌制成功了。

  吃豆角的好处

  1、豆角含有丰富的膳食纤维,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘,很有奇效。

  2、豆角所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  3、豆角的磷脂有促进胰岛奏分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  4、豆角热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。


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