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家常豆角焖面的做法教程

映芳分享

  豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁等。好吃的豆角焖面应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍豆角焖面的家常做法教程。

  豆角焖面的制作食材

  • 主料
  • 猪肉

    260g
  • 豆角

    260g
  • 青椒

    1个
  • 干木耳

    5g
  • 高筋面粉

    200g
  • 清水

    105g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    1个
  • 小葱

    1根
  • 大蒜

    3瓣
  • 黄豆酱

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量

  豆角焖面的做法步骤

  1.将扯面生坯做好。

  2.准备好配菜:猪肉、豆角、青椒、泡发木耳、小葱和大蒜,还有生姜和红辣椒(忘记摆上了)。

  3.将豆角清洗干净,摘去两头和筋,掰成寸段,青椒切丝、大蒜拍一拍备用。

  4.木耳清洗干净,摘成小朵备用。

  5.肉切片加入姜末、黄豆酱、生抽、糖和盐拌均。并将小葱和红辣椒切圈备用。

  6.取一炒锅,倒入少量的油,油热下大蒜、豆角和青椒炒至变色加盐调味,翻拌均盛出备用。

  7.用原锅,再倒些油,油热先下小葱和红辣椒,紧接着下肉片滑炒断生。

  8.接着木耳下锅翻炒两下。

  9.最后将前面炒好的豆角倒回锅中拌炒均,少许加点水,或汤,盖锅。

  10.取一扯面生坯拉长。

  11.扯一根,放入锅中一根,这时要改为小火。

  12.全部扯完加入半碗肉骨汤,盖锅焖3-5分钟。注:如你扯面的速度较慢,中间就要加水,不然锅就干了。

  13.最后抖散开,加点香菜或蒜苗拌均即可出锅享用。

  豆角的食疗价值

  1、豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;

  2、豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

  3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

  4、豆角具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量。

  5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。


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