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正宗豆角焖面的不同做法

映芳分享

  豆角有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。美味的豆角焖面应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享正宗豆角焖面的不同做法。

  豆角焖面的做法【1】

  材料

  五花肉,豆角,蒸面(买不到蒸面可用普通面条代替,回家后自己稍微上锅蒸一下即可),葱,姜,蒜,花椒,料酒,酱油,八角适量

  做法

  1.五花肉切片,用料酒和酱油腌10分钟

  2.豆角切断儿

  3.炒锅内放油,放花椒、八角、葱花、姜片和蒜片爆香

  4.放肉炒到透明

  5.放酱油和温水,大火煮开后转小火,炖10多分钟

  6.放豆角,翻炒一下,继续炖一会

  7.豆角基本上熟后

  8.把面条放菜上,盖上锅盖焖一会,听到锅内有吱吱的声音时,说明汤收的差不多了,即可关火,(另外汤汁不要收的太干,那样面条就会太干了)

  9.把面条与菜拌均匀即可

  豆角焖面的做法【2】

  材料

  扁豆,红萝卜,新鲜面条,猪肉,葱,大蒜,酱油,盐

  做法

  1,猪肉切丝加盐,酱油淹5分钟

  2,扁豆切段,萝卜切丝,葱切片

  3,锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒,然后翻炒肉丝,倒入扁豆和萝卜丝,翻炒几分钟后倒入清水,水能没过扁豆即可

  4,加入酱油拌匀,加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用

  5,将少许面条码在扁豆上,淋上层食用油,然后再码上一些面条,浇上盛出的汤汁,加盖小火焖

  6,待汤汁收干后撒上蒜末,用筷子轻轻挑散

  小诀窍

  注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断

  豆角焖面的做法【3】

  材料

  豆角,猪肉,葱,擀面条

  做法

  1、葱炒香,把肉放入炒好,放入豆角片炒。

  2、滚水下面条,半熟时,放入豆角炒锅,放酱油和盐焖直到面条熟。

  豆角焖面的做法【4】

  材料

  (一人份)

  四季豆一把,小葱两根,蒜三瓣,鲜切面100克,生抽一匙,盐适量,香油少许。

  做法

  1.四季豆掐去头尾洗净,掰成一寸长的段,葱切碎,蒜切末;

  2.炒锅注入适量油,稍热时放葱花爆香,接着放四季豆,调入适量盐,煸炒至翠绿色;

  3.加大约两小碗水,调入生抽,面条散开铺在上面,煮沸后,盖上盖,转中小火,煮至汤汁将尽,此时可以尝一下咸淡,决定是否需要再放盐,最后放蒜末和香油拌匀即可。

  小诀窍

  1.加水不宜太少,面条会吸很多水分;

  2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆,炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;

  3.最后放蒜末很重要,焖面会更有味道。

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