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菜谱鲤鱼有什么好吃做法

杨洁分享

  鲤鱼适应性强,耐寒、耐碱、耐缺氧,因此十分常见,那么鲤鱼有哪些好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鲤鱼做法有哪些吧!

  糖醋鲤鱼的做法

  材料

  鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

  做法

  1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

  2、将鱼身两面切成月牙形花刀。

  3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

  4、葱姜蒜切成丝备用。

  5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

  6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

  7、炸至金黄色,捞在鱼盘里。

  8、炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

  9、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

  鲤鱼补血汤的做法

  材料

  主料:鲤鱼500克,辅料:山药(干)25克,枸杞子25克,枣(干)10克,桂圆肉25克,调料:黄酒100克

  做法

  1.鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。

  2.桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水,放入盅内。

  3.药材盅内加沸水、黄酒各一杯。

  4.纱纸封口炖三、四个钟头服之。

  小诀窍

  食物相克:

  鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  赤小豆鲤鱼汤的做法

  做法

  1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡;

  2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;

  3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分;

  4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄;

  5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  利水祛湿,消涨除肿,减肥,催乳,祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。

  鱼的其他做法——鱼米饼

  材料

  主料:面粉,鱼肉,辅料:豆腐,香菇,红柿子椒,鸡蛋,小葱,调料:盐,鸡精

  做法

  1、将面粉用水和好后,放置半小时备用,豆腐、小葱、香菇、柿子椒分别切成末,将鱼肉去皮后切成鱼米,加入一个鸡蛋,少许盐、水淀粉搅拌均匀;

  2、坐锅点火倒入油,油热后放入拌好的鱼米煸炒,再放入豆腐、小葱、香菇、柿子椒,加入盐、鸡精翻炒均匀,取出晾凉备用;

  3、将面团揉好后制成面坯,装入炒好的馅制成饼,逐个完成后放入锅中煎至两面金黄色即可食用。

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