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菜谱茄子的烹饪方式有哪些

杨洁分享

  茄子是非常常见的食材,许多朋友都十分喜欢吃,那么茄子有哪些好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的茄子怎么做吧!

  南瓜茄子鲜虾麦片的做法

  材料

  南瓜、茄子、虾、麦片、姜片

  做法

  1,南瓜、茄子去皮、切块,上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑,1份茄子配3~4份南瓜,如果茄子多了,味道辣而涩,宝宝就不爱吃了。

  2,另用一只煮锅,倒少许料酒、放入姜片,大火煮沸。

  3,放入鲜虾烫变色后捞出。

  4,将虾切碎。

  5,洗净锅,重新接凉水,水开后放入麦片,以小火将麦片煮熟。

  6,蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。

  7,将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。

  鱼香茄子的做法

  材料

  长茄子1个,泡椒4个,葱1段,姜1块,蒜2瓣,调料:酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克,水淀粉20ML

  做法

  1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁

  2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸

  3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出

  4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味

  5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下

  6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

  7、撒入葱花即可出锅

  小诀窍

  1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油

  2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。

  沙茶酱焖茄子的做法

  材料

  茄子2根,油,酱油,盐,料酒,砂糖,麻油,姜,蒜葱,沙茶酱

  做法

  1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用,姜、蒜、葱切碎。

  2.姜蒜爆香油锅,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油,葱翻炒均匀即可熄火。

  小诀窍

  加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后,味道会更好的哦!而且这个菜很下饭阿

  茄子的功效及作用

  茄子的营养价值是非常丰富的,茄子中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙磷铁、等多种营养物质是一种非常有营养价值且物美价廉的食物。

  茄子具有清热止血的功效,现在所属夏季可以多吃一些茄子可以消除燥热。茄子中含有的维生素E,有防止出血和抗衰老的功能,因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。

  茄子中还含有丰富的维生素p,这种物质可以增强人体的细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,防止血管破裂出血。是心血管保持正常的功能,因此常吃茄子也可以保护心血管和抗坏血酸。

  茄子属于味偏苦的性凉,脾胃虚寒和体弱便溏的人不宜多吃茄子,手术前的人也是不适合吃茄子的。

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