菜谱茄子好吃的烹饪方法有哪些
许多朋友都十分喜欢吃茄子,茄子对疾病的康复具有相当高的价值,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的茄子做法,希望大家喜欢!
鱼香茄子的做法
材料
茄子500克,青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量
做法
1、茄子切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;
2、起锅热油炸茄子片刻盛出;
3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;
4、放青红椒和炸好的茄子同炒;
5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。
麻婆茄子的做法
材料
茄子300g,葱姜蒜50g,油适量,豆瓣酱一勺,料酒一勺,白糖一小勺,生抽一勺,辣椒油、花椒油适量
做法
1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;
2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀,叫料酒,白糖,生抽,倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
凉拌茄子的做法
材料
茄子500克,凉拌酱油20克,芝麻油适量。
做法
1、 茄子洗净削去外皮,切成长段。
2、 将茄子放入蒸锅中蒸10分钟。
3、 茄子凉后,淋上凉拌酱油、芝麻油即可食用。
4、 茄子去皮软烂可口,带皮有渣,风味不佳。
茄子的功效及作用
一、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
二、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
五、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
六、茄子具有清热止血的功效,现在所属夏季可以多吃一些茄子可以消除燥热。茄子中含有的维生素E,有防止出血和抗衰老的功能,因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。
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