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山药好吃的菜谱做法有哪些

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃山药,山药对心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食有缓解作用,美味又健康,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的山药做法,希望大家喜欢!

  清炒山药的做法

  材料

  山药一段

  胡萝卜半根

  菜心几根

  盐 1/2小匙

  做法

  1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

  2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

  3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

  铁棍山药炒木耳的做法

  材料

  铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。

  做法

  1、山药去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,青蒜洗净切段,黑木耳洗净撕小块。

  2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。

  3、锅里油热,放姜末,胡萝卜煸炒。

  4、待胡萝卜有些发蔫,放下山药与黑木耳煸炒1分钟。

  5、放下青蒜煸炒。

  6、待青蒜发蔫,加盐,鸡精,煸匀即可。

  蓝莓山药泥的做法

  材料

  原料: 山药250g,蓝莓果酱30g,牛奶

  调料: 食盐

  做法

  1、山药洗净,去皮后切成薄片放入盘中,入沸水锅中蒸10分钟至山药熟透后取出;

  2、趁热将蒸好的山药用勺子按压成细腻的泥状,加入少许盐和牛奶混合均匀,蓝莓果酱用少许开水调匀;

  3、将山药泥放入碗中,用勺子稍稍整一下形状,将调好的蓝莓果酱淋在上面即可。

  山药桂圆的做法

  材料

  山药200克,桂圆肉20克,蜂蜜(白糖)适量。

  做法

  1、山药去皮切片,桂圆洗净。

  2、起锅加少许水,将山药片、桂圆肉一起放入,用小火煎煮。

  3、待烂时用白糖调好味即可。

  吃山药的好处

  一、扶正祛邪

  山药性味平和,功能润肺、健脾、益肾,既能补阳以强健脏腑功能,又能补阴以充养物质基础,更为可喜的是,它扶正而不会恋邪,在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上,常选用它组合成方,其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等,都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

  二、滋阴补阳

  山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。其性涩,能治遗精不禁,味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,消肿硬,亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方,一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热,或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主,配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金,治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药,助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用,治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴,则以玉竹、天花粉、何首乌等,合山药以滋阴生津。凡此,均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

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