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菜谱莲藕有哪些好吃的做法

杨洁分享

  莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,深受大家的青睐,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法,希望大家喜欢!

  南昌凉拌藕的做法

  材料

  莲藕2节,油辣子,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉,葱花

  做法

  1.莲藕洗净,去皮

  2.用清水煮熟,大约15分钟

  3.等莲藕晾凉后切薄片

  4.加入所有调料,拌匀即可

  姜拌藕的做法

  材料

  藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

  做法

  1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。

  2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

  3、立即过凉后沥干水分待用。

  4、姜去皮切成细末。

  5、碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

  6、调味汁加入藕片拌匀即可。

  小诀窍

  1、此菜酸甜口,苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下,根据自己的口味适当调整。

  2、不用放盐和其他调味品。

  3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。

  早餐藕汁的做法

  材料

  莲藕500克,蜂蜜或白糖适量。

  做法

  1、莲藕洗净切片加水,用压力锅煮15分钟。

  2、用破壁料理机打成浆,加蜂蜜即可饮用。

  3、要根据自己喜欢稀或稠掌握加水的用量。

  桂花糯米藕的做法

  材料

  糯米80克

  藕2节

  冰糖60克

  红糖50克

  做法

  1.将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开;

  2 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不要塞得太实,因为糯米熟后会膨胀(可用筷子适当捅几下,尽量做到没有空洞);

  3 用牙签固定藕身和藕盖,然后入高压锅;

  4.加3至4倍的清水,再加入红糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好),用筷子搅拌至冰糖和红糖融化(可慢慢加热。更有利于融糖);

  5.待糖完全融化后,盖上锅盖,大火烧开后转中火压20分钟即可;

  6. 吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花点缀,加少许蜂蜜会非常美味!

  吃莲藕的好处

  1.降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维,热量却不高,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  2.抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

  3.止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

  4.补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

  5.稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康

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