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茄子的好吃的做法及不宜人群

杨洁分享

  茄子是十分常见的蔬菜,茄子有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用,下面,学习啦小编给大家推荐美味的茄子做法, 希望大家喜欢!

  蒜茄子的做法

  材料

  茄子6根,香菜1两,蒜1头半,青椒一个,葱一小段,辣椒油4-6勺,酱油2勺,白糖2勺,盐2-3勺,味精1勺

  做法

  1.茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾凉待用。

  2.把蒜捣碎,葱,辣椒,香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。

  3.加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减),糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺(根据自己口味决定咸度,比平时吃菜咸一点即可),味精1勺,酱油2勺,黄酒1勺(家里没有我没放)。把调料搅拌均匀。

  4.把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断,就中间切开),把茄子里面的肉弄软了,把调料酱塞到茄子口里面,多塞点塞满了,把口合上即可。

  5.把6个茄子都弄好之后,逐个放到保鲜盒里面,每个茄子上撒薄薄的盐,一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃

  6.如果喜欢不放辣椒的,可以做纯的蒜茄子,就只用蒜酱,盐味精就可以了

  小诀窍

  吃的时候撕开又方便又好吃,很下饭的喔!   PS:如果酱剩了,可以把剩下的酱都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上,明天吃。 另外可以多蒸些茄子,蒸好之后撕成条用蒜酱拌着吃也不错(蒜酱里面有酱油,味素,盐,香油)

  鱼香茄子煲的做法

  材料

  咸鱼,茄子,蒜头,葱,辣椒,菜脯碎

  做法

  1.茄子切成条状,放油锅中炸后捞起.

  2.锅中留底油,爆香蒜头,菜脯碎,咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀,加水满过食材,盖上锅盖煮到茄子变软.

  3.加入辣椒末和葱花,用生粉水勾下薄芡,加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼,已经够咸,不用再加盐.

  微波蒜蓉茄子的做法

  材料

  主料:茄子 适量

  辅料:猪肉馅 适量

  调料:盐、适量;鸡精、少许;姜、少许;蒜、适量;生抽、适量;白糖、少许;大豆油、适量;水、少许

  做法

  1、把茄子洗干净,用刀在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟;

  2、接着,用烧烤功能烤10分钟左右(时间根据茄子的大小做适当调整);

  3、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油;

  4、将茄子扒开,将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

  茄子的不宜人群

  1、孕妇在选择茄子时,应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄硷,对人体有害,不宜多吃。

  2、茄子属寒凉性质,因此,消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状者不宜多食。

  3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃。手术前也尽量不吃茄子,因为麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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