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东北菜的好吃做法

杨洁分享

  大家喜欢吃东北菜吗?东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,下面,学习啦小编给大家推荐好吃的东北菜做法,希望大家喜欢!

  【东北菜】大骨头火锅的做法

  材料

  大骨头4斤,葱20克,姜20克,萝卜两个,百页结200克,大白菜200克,西兰花200克,香菜50克,粉丝100克,西红柿一个,木耳20克,青菜100克,盐20克,胡椒粉5克,骨头汤少许,

  做法

  1.大骨头在水中浸泡一天

  2.将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味

  3.将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这

  4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮

  5.至骨头烂为止

  6.煮好的汤浓稠发白

  7.准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

  8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

  9.大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好

  10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些哈

  11.香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

  12.粉丝,洗净后用温水泡一下备用

  13.西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃

  14.木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用

  15.青菜洗净后备用

  16.火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定拉

  17.全部做好后,又放置了半个小时,结果汤自己都冻成果冻了,可见这浓厚的胶原蛋白了

  18.好吧,开涮,别客气,挑你喜欢的吃吧

  【东北菜】软炸虾的做法

  材料

  主料:虾仁350克,豆苗50克,碱面,味精,胡椒,蛋清,干淀粉,葱,姜,油各适量。

  做法

  1、虾仁加少许食碱面腌制,然后用水冲去碱,用干毛巾沾干水分,加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,空去油;

  2、锅内留底油,下葱姜末、虾仁稍炒,倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成),翻炒装盘,炒豆苗围边即可

  【东北菜】豆角土豆炖排骨的做法

  材料

  精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片

  做法

  1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;

  2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;

  3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;

  4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;

  5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;

  6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。

  小诀窍

  1.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的哈

  2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!

  3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。

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