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游子老鸭粉丝汤怎么做好吃的家常做法

映芳分享

  游子老鸭粉丝汤是上海的一种著名风味小吃,不过很少会有人专门为了出吃游子老鸭粉丝汤而跑到上海去的,你想自己在家做成好吃的游子老鸭粉丝汤吗?今天,学习啦小编为大家推荐游子老鸭粉丝汤的家常做法。

  家常游子老鸭粉丝汤

  游子老鸭粉丝汤食材准备

  鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、卤蛋,盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。

  方法步骤

  1、取烫粉漏勺,加入鸭血,粉丝,豆泡,煮1分钟左右待用;

  2、将鸭胗,鸭肠加葱花下油锅炒香待用;

  3、取碗,放盐,味精,鸡粉,老鸭汤调味料,鸭料油;

  4、然后在碗中倒入烫好的粉丝,鸭血,豆泡,鸭汤,鸭胗和鸭肠;

  5、最后撒上香菜,香葱即可。

  创新游子老鸭粉丝汤

  游子老鸭粉丝汤食材准备

  鸭肠100克,粉丝,油豆腐50克,鸭血200克,鸭胗2个,油,葱姜,生抽,香醋,香菜,高汤,胡椒粉。

  方法步骤

  1、将鸭血切成小块,放入盐水中浸泡片刻;

  2、将鸭胗切花,鸭肠里油脂刮净,加盐揉洗干净,入沸水汆烫卷待用;

  3、起油锅,放葱段,姜丝爆香,然后加一勺高汤烧沸;

  4、接着放入鸭胗,粉丝,油豆腐,再烧开后放入鸭肠;

  5、然后加入鸭血,沸腾2分钟左右后关火盛出,加盐,盛出,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

  卤香游子老鸭粉丝汤

  游子老鸭粉丝汤食材准备

  鸭腿,粉丝,油菜,熟鸭胗,熟鸭肠,熟鸭心,豆泡,葱,八角,盐,鸡汁,香油。

  方法步骤

  1、取锅放水,加入鸭腿,葱段,姜片,八角,盐,炖煮;

  2、煮开后撇去血沫,转小火;

  3、将粉丝泡软,香菜,油菜切好;

  4、将煮好的鸭腿捞出,撕成小份,鸭汤捞出葱姜,八角,只余清汤;

  5、将泡好的粉丝下入锅中,加入豆泡,油菜;

  6、然后加入鸭胗,鸭肠,鸭心和鸭腿肉,一起煮熟;

  7、粉丝煮熟后,淋上香油,鸡汁,撒上香菜即可出锅。

  游子老鸭粉丝汤的营养

  老鸭的营养丰富,夏季食用能顾健脾胃,祛暑滋阴,补血生津,清除虚劳之热,鸭血能够解毒,其含有诸多人体所不能合成的必需氨基酸,含有的铁和多种维生素都具有补血功能。

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