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好吃的墨鱼怎么做

杨洁分享

  墨鱼口感独特、营养丰富,适合多种烹饪方法,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的墨鱼做法,希望大家喜欢!

  葱姜墨鱼蛋的做法

  材料

  墨鱼蛋500g,适量的姜丝,葱花

  做法

  1、将墨鱼蛋放入锅内,加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮;

  2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁;

  3、收汁好了加入葱花拌匀即可。

  墨鱼干红烧肉的做法

  材料

  主料:五花肉320G,干墨鱼1只,鸡蛋2只

  糖色水:白砂糖2.5-3汤匙,植物油1汤匙,烫开水500ML

  香料:花椒十几颗,香叶1片,桂皮1段,八角1个,姜3片,干红辣椒3个,干橘皮1片

  调味料:生抽2汤匙,花雕酒1汤匙

  做法

  1、墨鱼干用清水浸泡一夜;

  2、去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨);

  3、冲洗干净后切成条状,焯水后备用;

  4、[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀;

  5、加热至糖融化,刚刚呈现焦糖色就进行下一步,如果糖熬得太过的话会苦;

  6、立即倒入刚烧滚的开水500ML,要小心蒸汽烫手,也要小心糖汁溅出来烫手,搅匀后就是糖色水,放在一边备用;

  7、五花肉焯水至断生后切成小块;

  8、放入平底不粘锅中,中火煎至两面金黄,我一点油都没有放,完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来;

  9、香料:花椒十几颗,香叶1片,桂皮1段,八角1个,姜3片,干红辣椒3个,干橘皮1片;

  10、煸好的五花肉,焯水后的墨鱼干条放入高压锅中,倒入糖色水,所有香料和调味料(生抽2汤匙,花雕酒1汤匙),电高压锅上汽后压30分钟,自然放气后开盖,如果用传统高压锅的上汽后转中小火,如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时;

  11、压好以后从高压锅中转入炒锅中,加入两只白煮蛋(剥壳后在表面划几刀入味);

  12、大火收汁即可。这样的收汁时间短,白煮蛋只是蹭个味儿。如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅,用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉,炖肉的同时加入白煮蛋一起煮,就更入味儿了~

  油爆墨鱼的做法

  材料

  墨鱼,油,姜,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,葱

  做法

  1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。

  2.起油锅,爆香姜蒜,下墨鱼煸炒,再加些料酒、生抽、胡椒粉、葱段调味就好了。

  3.好了。

  女人吃墨鱼的好处

  1、补肾理气

  墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。

  2、防止动脉硬化

  乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。

  3、护肝

  墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

  4、女性的理想食材

  无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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