菜谱饺子的好吃做法

　　大家喜欢吃饺子吗?大家会做饺子吗?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的饺子做法，希望大家喜欢!

　　芹菜牛肉饺子的做法

　　材料

　　牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个

　　调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精华 (黑胡椒可加可不加)

　　做法

　　1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;

　　2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入

　　盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.

　　猪肉芹菜水饺的做法

　　材料

　　五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个

　　蒸金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克

　　煮饺子：高筋面粉700-800克

　　做法

　　1 胡萝卜加水，打成汁，备用

　　2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺

　　3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺

　　4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉

　　5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀

　　6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌

　　7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟

　　8 水饺：包成饺子形状，煮熟

　　9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃

　　小诀窍

　　饺子的馅料调味很重要

　　蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽

　　鲅鱼饺子的做法

　　材料

　　面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐

　　做法

　　1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。

　　2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。

　　3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

　　4、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

　　5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。

　　6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。

　　7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。

　　8、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。

　　9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

　　荠菜虾仁煎饺子的做法

　　材料

　　馅料：韭菜，荠菜(烫过)，炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁

　　做法

　　1、馅料加花生油、盐、味精拌好;

　　2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料;

　　3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色;

　　4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎;

　　5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。

　　小诀窍

　　正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。

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