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面条的好吃做法菜谱

杨洁分享

  想必大家都吃过面条吧,大家喜欢吃面条吗?大家觉得面条怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐美味的面条做法,希望大家喜欢!

  台式风味凉面的做法

  材料

  细油面200公克,小黄瓜30公克,红萝卜30公克,银芽30公克,台式凉面酱3大匙,芥末及辣油各适量

  做法

  (1)将小黄瓜及红萝卜切成细丝,和银芽一起放入沸水中汆烫,再迅速放入冰水中漂凉,捞起沥干水份备用。

  (2)细油面放在盘上,再将食材放在面上,淋上凉面酱,再依照个人口味添加芥末、辣油,吃的时候拌匀即可。

  日式芝麻凉面的做法

  材料

  熟海藻细面150公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝20公克,日本芝麻酱2大匙,水果醋2大匙,鲣鱼酱油1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水2大匙

  做法

  1.将所有调味料、水和日本芝麻酱一起拌匀。

  2.将熟海藻细面用筷子捲起,摆盘插上小黄瓜丝及红萝卜丝,沾作法1的酱汁食用。

  茄子炸酱面的做法

  材料

  茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油

  做法

  1、茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀一边备用。大蒜、葱姜切碎。

  2、锅里放适量油,油比平时炒菜多一些,油热后先放蒜末爆香,再放茄子进去翻炒。

  3、翻炒到茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟。

  4、放甜面酱下锅,用小火将甜酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少量的糖和蚝油调味。

  5、最后出锅前加入一勺香油翻炒均匀,浇在煮好的面条上即可。

  小诀窍

  1、选择颜色发紫,表皮光亮,无破损、腐烂的新鲜长茄子。

  2、掂一下分量,个头大比较轻的茄子是嫩茄子,更好吃。

  3、用手捏一下,不软也不硬,有弹性的是好茄子。

  台湾炸酱面的做法

  材料

  材料1:猪肉半斤(肥3瘦7),豆干5片,咸菜头(榨菜也可以),干香菇5朵

  材料2:豆瓣酱2汤匙,甜面酱1汤匙,米酒1汤匙

  材料3:油葱酥1汤匙,金兰油膏1汤匙(可用可口可乐150cc代替)

  材料4:鸡蛋1个,小黄瓜半条,胡萝卜1/3条

  做法

  1、将材料 1 剁碎备用。

  2、鸡蛋打散煎成蛋皮,切细条,小黄瓜、胡萝卜切细丝备用。

  3、起油锅,将豆瓣酱及甜面酱炒香后,放入剁碎材料 1 与米酒及材料 3 一起炒,直到锅面水泡消失后起锅完成。

  4、煮好的面浇上炸酱,撒上蛋丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝。。。。完事!

  小诀窍

  细麺的效果会比较好。

  武汉热干面的做法

  材料

  鲜面条150g,生抽三勺,盐一小勺,芝麻酱3大勺,辣萝卜,香葱

  做法

  1.先煮面条,煮个七八成熟就好,中间有个小硬芯

  2.把面条捞出,控干水分,加油拌匀

  3.用小风扇迅速吹干吹冷

  4.吃的时候放入热水中过一下,放入碗中

  5.生抽加盐调匀,淋在面条上,再淋上多多的芝麻酱,放上辣萝卜和香葱

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