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菜谱绿豆糕怎么做

杨洁分享

  大家喜欢吃绿豆吗?大家觉得绿豆怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐美味的绿豆糕做法,大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的绿豆糕怎么做吧!

  海带绿豆糕的做法

  材料

  清水500克,白砂糖100克,果冻粉20克,去皮绿豆75克,青鸡冠草50克。调料糖水(500克清水加100克白糖小火融化而成)1千克。

  做法

  1、清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中,上笼大火蒸20分钟至融化,取出备用。

  2、去皮绿豆入装有糖水的锅中小火煲30分钟,取出备用。

  3、鸡冠草冲水后吸干水分;先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体,放在一方盒上,再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内,最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成。

  绿豆糕的做法

  材料

  带皮绿豆150g,蜂蜜40g,糖10g,熟油25g,糖桂花12g,麻油1g,豆沙馅适量

  做法

  1.将绿豆洗净晾干打成粉,将绿豆粉蒸熟,过筛。我用的是药店那种打粉机,普通家用料理机不晓得能不能打那么细腻

  2.过筛的绿豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均匀

  3.用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉,再挤馅料,再放绿豆粉,然后压形状,比较容易整

  绿豆的其他做法——绿豆饼

  材料

  绿豆…………………………40克

  糯米面………………………100克

  调味料

  白糖…………………………15克

  做法

  1、绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖;

  2、拌匀,用勺子压成泥;

  3、面团揉匀,下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状;

  4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央;

  5、将馅料包入面皮中间;

  6、放入饼模中;

  7、用手按平;

  8、将饼模口朝下倒出饼坯;

  9、放入蒸笼中蒸7分钟,取出即可。

  特别提示

  绿豆要煮烂一点,若用去皮的绿豆味道更好。

  绿豆的其他做法——薏仁绿豆大麦粥

  材料

  大米,薏仁,绿豆,大麦仁

  做法

  1.大麦仁、薏仁、绿豆放在一起洗净泡一个小时,然后入锅熬煮,直到绿豆皮开始脱落。

  2.放入洗净的大米一起熬煮到软烂香糯即可。(我是用电饭锅熬煮的,所以不用看火,偶尔搅动一下就可以)。

  3.可以适量放入一些红枣、枸杞等,注意绿豆薏仁等一定要多煮一会儿,否则最后大米熟了,可是其他三种料还有硬心。

  绿豆的其他做法——绿豆奶茶

  材料

  绿豆50克,绿茶1包,冰糖5克,牛奶200毫升,白砂糖5克

  做法

  1、食材准备:绿豆挑洗干净。

  2、取一砂锅,放入半锅的清水烧开,再放入绿豆大火煮。

  3、沸腾后大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤汁倒入玻璃容器中,用纱布过滤一下。

  4、放入绿茶包,拉动几下泡出茶香,趁热放入冰糖或砂糖,此时放冰糖易融化。

  5、将步骤3中过滤出的绿豆重新倒入砂锅中,加入比绿豆多5倍左右的水量,继续大火煮开,再转小火将绿豆煮至酥烂。

  6、加适量白砂糖,调味成蜜豆。

  7、待步骤6的绿豆茶汤稍稍冷却后加入牛奶调匀,即为绿豆奶茶,按喜好,将蜜豆加入奶茶中一起饮用。

  小诀窍

  1、煮绿豆最好是用砂锅来煮,一定不要用铁锅,也不要用铁质的铲或勺来搅拌,不然绿豆的汤色会变红或变暗沉。

  2、先煮开水,再放入绿豆煮,这样能使绿豆的汤汁更加碧绿,也更持久。

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